НГУЭиУ Производственная проектная практика Гостиничное дело

Цель производственной проектной практики – сформировать у будущих бакалавров гостиничного дела необходимые практические навыки, позволяющие эффективно планировать и проектировать деятельность гостиничных предприятий и управлять бизнесом; закрепить теоретические знания, связанные с проектированием деятельности гостиничных предприятий, разработкой стандартов и технологии обслуживания, применением правовых и нормативных документов, регламентирующих гостиничную деятельность, анализом использования стандартов в гостиничной деятельности.

Задачами производственной проектной практики являются:

-развить интерес к профессиональной деятельности, творческого подхода к организации данной деятельности; 

-сформировать компетенции и профессионально значимые качества личности будущего специалиста в области туризма; 

-совершенствовать интеллектуальные способности и коммуникативные умения в процессе выполнения задания технологической практики; 

-сформировать навыки самовоспитания, самообразования, проектирования дальнейшего образовательного маршрута и профессиональной карьеры.

-получить практические навыки применения современных методов проектирования гостиничной деятельности; 

-познакомиться с практическим опытом проектирования деятельности гостиничных предприятий; 

-изучить особенности и виды гостиничных продуктов, представленных на отечественном и зарубежном рынках.

База практики – ООО «Метелица» (отель «Метелица»). 

ВВЕДЕНИЕ 3

1 Общая характеристика предприятия 5

2 Организационно-управленческая деятельность 10

3 Исследование элементов деятельности предприятия и технологий 12

4 Проектирование элементов деятельности предприятия 20

5 Индивидуальное задание 25

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 27

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 28

ПРИЛОЖЕНИЕ А 30