НГУЭиУ Производственная сервисная практика Гостиничное дело

Целями производственной Сервисной практики являются формирование практических умений профессиональной деятельности и приобретение профессионального опыта применения сервисных технологий в работе в гостинице на должностях, соответствующих профилю получаемого студентом образования, подготовка студента к выполнению выпускной квалификационной работе.

Задачи производственной Сервисной практики:

-развить интерес к профессиональной деятельности, творческого подхода к организации данной деятельности; 

-сформировать компетенции и профессионально значимые качества личности будущего специалиста в области туризма; 

-совершенствовать интеллектуальные способности и коммуникативные умения в процессе выполнения задания технологической практики; 

-сформировать навыки самовоспитания, самообразования, проектирования дальнейшего образовательного маршрута и профессиональной карьеры.

-сформировать навыки анализа факторов внешней среды предприятия и внутренней среды гостиничного предприятия, влияющих на деятельность и качества сервисного обслуживания 

-развить начальные практические умения руководства персоналом, исследование услуг и структуры предприятия; 

-сформировать навыки применения в практической деятельности стандартов обслуживания;

-приобрести практические навыки работы с документацией;

-сформировать основные профессиональные навыки в области сбора информации о состоянии гостиничного рынка; 

-ознакомиться с системой управления, а так же с основными технико-экономическими характеристиками и показателями управленческой деятельности в пределах соответствующей базы практики.

База практики – ООО «Метелица» (отель «Метелица»). 

ВВЕДЕНИЕ 3

1.Общая характеристика деятельности гостиничного предприятия 5

2.Структура технологических процессов и ресурсы, используемые при организации сервиса на предприятии 10

3.Оценка сервисной деятельности предприятия 16

4.Индивидуальное задание 22

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 23

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 25

ПРИЛОЖЕНИЕ А 26