Влияние межкультурной коммуникации на менеджмент гостиничного предприятия

Исследуемую тему нельзя назвать хорошо изученной, работы связанные с этой темой в основном посвящались либо межкультурной коммуникации в гостинице в целом, либо межкультурной коммуникации в менеджменте предприятий без акцента на сферу гостеприимства. В то же время можно отметить несколько источников, которые значительно повлияли на написание данной курсовой работы это А.В. Гайдуков и А.С. Скобельцина изучавшие этно-культурные потребности человека в гостиничном сервисе; А.О. Лубан изучавший в целом проблематику межкультурной коммуникации в сфере гостеприимства; большой вклад в тему внесли Н.Н. Сипунова, С.Ю. Тюкова рассмотревшие современное гостеприимство в контексте межкультурной коммуникации. Как видно перечисленные авторы анализировали эту тему вообщем лишь местами приближаясь к влиянию на менеджмент. В то же время в работе использовано много источников более широкой темы, рассматривающие межкультурную коммуникацию в целом и в бизнесе, это работы Е.Н. Белой, Л.К. Гейхман, С.Л. Кандыбович, Т.Н. Персиковой, Е.Г. Фальковой, Н.Дж. Холден.

Цель работы – обосновать оптимальное построение менеджмента в гостинице при условии неизбежного возникновения межкультурных коммуникаций.

Исходя из поставленной цели решению подлежат такие задачи:

     представить понятие и сущность межкультурной коммуникации;

            определить роль межкультурной коммуникации в гостеприимстве;

            найти взаимосвязь межкультурной коммуникации и организации управления гостиничного предприятия;

       описать построение управленческих отношений на предприятии с учётом межкультурной коммуникации;

                выявить практические особенности межкультурной коммуникации персонала и гостей;

              предложить способы повышения эффективности менеджмента с учётом межкультурного взаимодействия.

Объект исследования кросс-культурный менеджмент.

Предмет построение управления межкультурными взаимодействиями на предприятии в сфере гостеприимства.

Структура в работе обусловлена её актуальностью состоит из введения представляющего проблематику исследования, также состоит из теоретической главы, где рассматривается общая характеристика значения межкультурной коммуникации в управлении гостиничным бизнесом и практической особенности построения менеджмента в гостиничном предприятии, каждая из глав включает несколько параграфов; заключения, списка использованной литературы из 31 наименования.

ВВЕДЕНИЕ 3

1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЗНАЧЕНИЯ МЕЖКУЛЬТУРНОЙ КОММУНИКАЦИИ В УПРАВЛЕНИИ ГОСТИНИЧНЫМ БИЗНЕСОМ 6

1.1 Понятие и сущность межкультурной коммуникации 6

1.2 Роль и место межкультурной коммуникации в сфере гостеприимства 10

1.3 Взаимосвязь межкультурной коммуникации и организации управления гостиничного предприятия 14

2 ПРАКТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПОСТРОЕНИЯ МЕНЕДЖМЕНТА В ГОСТИНИЧНОМ ПРЕДПРИЯТИИ С УЧЕТОМ МЕЖКУЛЬТУРНОЙ КОММУНИКАЦИИ 19

2.1 Построение управленческих отношений на предприятии с учётом межкультурной коммуникации (руководство-персонал; персонал-персонал) 19

2.2 Практические особенности межкультурной коммуникации персонала и гостей 23

2.3 Способы повышения эффективности менеджмента с учётом межкультурного взаимодействия 28

Выводы по 2 главе 36

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 38

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 41