курсовая по Гостиничному делу . На тему ,,Проектирование и организации группы административных помещений гостиницы категории 5 звёзд"

курсовая по Гостиничному делу .

На тему ,,Проектирование и организации группы административных помещений гостиницы категории 5 звёзд"

Объект исследования: группа административных помещений гостиницы категории 5 звёзд.

Предмет исследования: проектирование и организация группы административных помещений гостиницы категории 5 звёзд.

Цель работы – исследовать особенности проектирования и организации группы административных помещений гостиницы категории 5 звёзд.

Задачи:

1. Изучить особенности проектирования гостиниц категории 5 звезд.

2. Рассмотреть организацию группы административных помещений гостиницы категории 5 звёзд.

3. Провести анализ организации помещений группы административных помещений отеля «Арарат Парк Хаятт Москва» 5*.

В работе использованы общелогические методы научного исследования – анализ, синтез, индукция, дедукция, сравнение и т.п. Функционирование отеля «Арарат Парк Хаятт Москва» 5* изучено на основе контент-анализа сайта отеля, анализа вторичных данных.

Структура курсовой работы определена целью и задачами исследования и включает введение, две главы, заключение и список использованных источников.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ. 3

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОЕКТИРОВАНИЯ И ОРГАНИЗАЦИИ ГРУППЫ АДМИНИСТРАТИВНЫХ ПОМЕЩЕНИЙ ГОСТИНИЦЫ КАТЕГОРИИ 5 ЗВЁЗД  5

1.1   Особенности проектирования гостиниц категории 5 звезд. 5

1.2   Организация группы административных помещений гостиницы категории 5 звёзд 10

2. ОРГАНИЗАЦИЯ ПОМЕЩЕНИЙ ГРУППЫ АДМИНИСТРАТИВНЫХ ПОМЕЩЕНИЙ ГОСТИНИЦЫ КАТЕГОРИИ 5 ЗВЁЗД. 14

2.1 Краткая характеристика отеля «Арарат Парк Хаятт Москва» 5*. 14

2.2 Организация помещений группы административных помещений отеля «Арарат Парк Хаятт Москва» 5*. 19

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 24

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ. 26

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1.                  Федеральный закон от 24.11.1996 N 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации».

2.                  СП 257.1325800.2020. Свод правил. Здания гостиниц. Правила проектирования" (утв. Приказом Минстроя России от 30.12.2020 N 922/пр)

3.                  СП 118.13330.2022 «СНиП 31-06-2009 Общественные здания и сооружения»

4.                Акентьева, С. И. Организация туристской индустрии. Учебник / С.И. Акентьева, В.В. Игнатьева, Г.В. Петрова. - М.: Academia, 2021. - 320 c.

5.                  Барчуков, И.С. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов : учебное пособие / И.С. Барчуков, Л.В. Баумгартен, Ю.Б. Башин, А.В. Зайцев. - М. : КНОРУС, 2021. - 168 с.

6.                Быстров, С. А. Организация гостиничного дела : учебное пособие / С.А. Быстров. – Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2021. – 432 с.

7.                Вакуленко, Р. Я. Управление гостиничным предприятием: учебное пособие / Р. Я. Вакуленко, Е. А. Кочкурова. – Москва : Университетская книга ; Логос, 2020. – 320 с.

8.                Вотинцева, Н. А. Правовое обеспечение гостиничной деятельности : учебное пособие / Н. А. Вотинцева. – Москва : РИОР : ИНФРА-М, 2020. – 299 с.

9.                Гостиничное дело : словарь / Н.С. Морозова, М.А. Морозов, Т.И. Зворыкина [и др.] ; под ред. д-ра экон. наук, проф. Н.С. Морозовой. – Москва : ИНФРА-М, 2020. – 247 с.

10.             Гостиничное дело : учебное пособие / И. Ф. Игнатьева, И. Н. Чурилина, Т. Ю. Анисимов [и др.] ; Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена. – Санкт-Петебург : Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена, 2020. – 300 с.

11.               Дементьева, С. В. Отельный менеджмент: учебное пособие / С.В. Дементьева / Институт истории, международных и социальных исследований Ольборгского университета, 2021. – 160 с.

12.           Дехтярь, Г. М. Стандартизация, сертификация, классификация в туристской и гостиничной индустрии : учебное пособие для вузов / Г. М. Дехтярь. – 4-е изд., перераб. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 412 с.

13.           Джум, Т. А. Организация гостиничного хозяйства : учебное пособие / Т. А. Джум, Н. И. Денисова. – Москва : Магистр : ИНФРА-М, 2019. – 400 с.

14.           Иванов, В. В. Антикризисный менеджмент в гостиничном бизнесе / В. В. Иванов, А. Б. Волов. – Москва : ИНФРА-М, 2019. – 336 с.

15.             Корнеев, Н.В. Технология гостиничной деятельности / Н.В. Корнеев, Ю.В. Корнеева. - М.: Академия, 2021. - 288 с.

16.           Косолапов, А. Б. Менеджмент в туристической фирме. Учебное пособие / А.Б. Косолапов. - М.: КноРус, 2019. - 258 c.

17.           Можаева, Н. Г. Гостиничный сервис : учебник / Н.Г. Можаева, Г.В. Рыбачек. – 2-е изд., испр. – Москва : ИНФРА-М, 2020. – 242 с.

18.           Николенко, П. Г. Предпринимательская деятельность в сфере гостиничного бизнеса : администрирование отеля : учебник и практикум для среднего профессионального образования / П. Г. Николенко, Т. Ф. Гаврильева. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 451 с.

19.           Николенко, П. Г. Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов : учебник для вузов / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, А. Е. Фролова. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 751 с.

20.           Николенко, П. Г. Гостиничная индустрия : учебник и практикум для среднего профессионального образования / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, Ю. С. Клюева. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 449 с.

21.           Николенко, П. Г. Организация гостиничного дела : учебник и практикум для вузов / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, Ю. С. Клюева. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 449 с.

22.             Семеркова, Л.Н. Технология и организация гостиничных услуг: учебник / Л.Н. Семеркова, В.А. Белякова, Т.И. Шестобитова, С.В. Латынова. – М.: Инфра-М, 2021. – 320 с.

23.           Тимохина, Т. Л. Организация гостиничного дела : учебник для вузов / Т. Л. Тимохина. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 297 с.

24.           Требования к гостиницам 5 звезд: оснащение и стандарты пятизвездочного отеля. URL: https://horeca.estate/zhurnal/163-gostinichnyj-biznes/1931-trebovaniya-k-gostinitsam-5-zvezd-osnashchenie-i-standarty-pyatizvezdochnogo-otelya#id14 (дата обращения 01.02.2025).

25.           Ушаков, Р. Н. Организация гостиничного дела: обеспечение безопасности : учебное пособие / Р.Н. Ушаков, Н.Л. Авилова. – Москва : ИНФРА-М, 2021. – 136 с.

26.           Фаустова, Н. В. Организация и специфика предоставления гостиничных услуг в гостиницах : учебное пособие для среднего профессионального образования / Н. В. Фаустова. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 188 с.

27.           Хатикова, З. В. Организация и технология гостиничного дела / З. В. Хатикова, И. А. Шевчук, Д. В. Нехайчук. – Севастополь : Общество с ограниченной ответственностью «Издательство Типография «Ариал», 2020. – 204 с.

28.           Ararat Park Hyatt Moscow: официальный сайт отеля [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://vk.com/ararat_park_hotel_moscow (дата обращения 01.02.2025).