Формирование программ оценки качества работы персонала

Дата изготовления: март 2023 года. 

Учебное заведение: неизвестно.

Объект исследования - Отель «Элефант» (станица Каневская, Краснодарский край).

В связи с этим целью курсового проекта является формирование программ оценки качества работы персонала.

В соответствии с поставленной целью в настоящей работе решаются следующие задачи:

- рассмотреть трудовые ресурсы гостиничного предприятия; 

- описать управление персонала в современных условиях; 

- дать характеристику отелю «Элефант»;

- сформировать программу оценки качества работы персонала в отеле .

ВВЕДЕНИЕ 3

ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В ОРГАНИЗАЦИИ 5

1.1 Трудовые ресурсы гостиничного предприятия 5

1.2. Управление персоналом в современных условиях 9

ГЛАВА 2 ФОРМИРОВАНИЕ ПРОГРАММ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА РАБОТЫ ПЕРСОНАЛА В ГОСТИНИЧНОМ ПРЕДПРИЯТИИ 13

2.1 Общая характеристика отеля «Элефант» 13

2.2 Формирование программ оценки качества работы персонала в отеле 17

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 21

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 22

1. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Утверждено Постановлением Правительства РФ от 18.11.2020г. № 1853

2. Браймер, Р.А. Основы управления индустрии гостеприимства [Текст] / Р.А. Браймер. – М.: Аспект-Пресс, 2015. - 47с.

3. Брашнов, Д. Г. Гостиничный сервис и туризм: учебное пособие [Текст] / Д.Г. Брашнов. – М.: Альфа-М, 2018. – 224 с.

4. Вакуленко, Р.Я. Управление гостиничным предприятием: учебное пособие / Р.Я. Вакуленко, Е.А. Кочкурова. – Москва: Логос, 2018. – 320 с.

5. Данилина, Е.И. Инновационный менеджмент в управлении персоналом [Текст]: учебник / Е.И. Данилина, Д.В. Горелов, Я.И. Маликова. – Москва: Дашков и К°, 2016. – 208 с.

6. Епишкин, И.А.Основы управления персоналом [Текст] / И.А. Епишкин, А.В. Шобанов. – М.: МГУПС (МИИТ), 2015.– 119 с.

7. Ехина, М. А. Организация обслуживания в гостиницах [Текст]: учебное пособие. / М.А. Ехина. – М.: Академия, 2016. – 208 с.

8. Зайцева Н.А. Управление персоналом в гостиницах [Текст]: учебное пособие / Н. А. Зайцева. – М.: Инфра-М, 2013. – 416 с.

9. Иванова-Швец, Л.Н. Управление персоналом в туристическом и гостиничном бизнесе [Текст]: учебно-практическое пособие / Л.Н. Иванова-Швец, А.В. Дмитриев. – М.: Евразийский открытый институт, 2011. - 111 с.

10. Ивановская, Л.В. Управление персоналом: теория и практика. Организация, нормирование и регламентация труда персонала [Текст]: учебно-практическое пособие / Л.В. Ивановская, Е.А. Митрофанова, В.М. Свистунова. – М.: Проспект, 2012. 64 с.

11. Кибанов, А.Я., Ивановская Л.В. Управление персоналом: теория и практика. Кадровая политика и стратегия управления персоналом [Текст]: учебно-практическое пособие / А.Я. Кибанова. – М.: Проспект, 2012.64 с.

12. Кошер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм [Текст]: учебник для вузов / Ф. Кошер. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2015. – 293 с.

13. Кусков, А.С. Гостиничное дело [Текст]: учебное пособие / А.С. Кусков. – М.: Дашков и Ко, 2019. – 327 с.

14. Маслова, В.М. Управление персоналом [Текст] / В.М. Маслова. М.: Юрайт, 2015. – 492 с

15. Ополченов, И.И. Управление качеством в сфере услуг [Текст]: Учебник. / И.И. Ополченов. – М.: Советский спорт, 2016. – 246 с.

16. Райли, М. Управление персоналом в гостеприимстве [Текст]: учебник / М. Райли. – М.: Юнити-Дана, 2015. – 191 с.

17. Уокер, Д. Управление гостеприимством [Текст]: учебник / Д. Уокер – М.: Юнити-Дана, 2018. – 880 с. 

18. Чудновский, А.Д. Гостиничный и туристический бизнес. [Текст] / А.Д. Чудновский. – М.: КНОРУС, 2013. – 150 с

19. Официальный сайт отель «Элефант»  [Электронный ресурс]/ Электронные текстовые данные, 2022. – Режим доступа: https://elephant.3dn.ru/photo/ (дата обращения 15.03.2022)

20. Афлетунова, Г.Э. Система управление персоналом [Текст] / Г.Э. Афлетунова // Инфраструктурные отрасли экономики: проблемы и перспективы развития. – 2015. – № 8. – С. 93-97.

21. Былкова, Д.А. Проблемы управления персоналом в менеджменте [Текст] / Д.А. Былкова, Н.С. Базанова // Научно-образовательный потенциал молодежи в решении актуальных проблем XXI века. – 2015. – № 3. – С. 112- 113.

22. Курамшина, М.А. Исследование современных методов 74 управления персоналом в ресторанном бизнесе [Текст] / М.А. Курамшина // Современные научные исследования и инновации. – 2016. – № 4 (60). – С. 370- 365.  

23. Маслова, Н.В. Стратегическое управление персоналом организации [Текст] / Н.В. Маслова // Мир экономики и права. – 2013. – № 1-2. – С. 27-29.

24. Романцова, О. Н. Персонал как главный ресурс любой организации / О. Н. Романцова. – [Электронный ресурс]/ Электронные текстовые данные: непосредственный // Молодой ученый. – 2020. – № 18 (308). – С. 135-138. – Режим доступа: https://moluch.ru/archive/308/69450/ (дата обращения: 20.03.2023).

25. Савельев, Д.А. Современные критерии оценки эффективности работы персонала компании [Текст] / Д.А. Савельев // Вопросы региональной экономики. – 2015. – Т. 23. – № 2. – С. 38-44