Анализ организации услуг в загородной гостинице
Туризм в современном мире является одним из важнейших и быстрорастущих секторов экономики. Особое место в этой отрасли занимает гостиничный бизнес, который предлагает разнообразные виды размещения и услуг для туристов и гостей. Загородные гостиницы становятся все более популярными среди тех, кто стремится отдохнуть от шума и суеты городов, насладиться природой и провести время в спокойной атмосфере.
Актуальность данной работы обусловлена растущим спросом на услуги загородных гостиниц и необходимостью анализа и улучшения качества предоставляемых услуг для удовлетворения потребностей постоянно меняющегося рынка.
Целью данной курсовой работы является анализ организации услуг в загородной гостинице на примере гостиницы «Зеленый берег», выявление сильных и слабых сторон гостиницы, а также разработка рекомендаций по улучшению ее деятельности.
Для достижения данной цели необходимо решить ряд задач:
-изучить теоретические основы организации услуг в гостиничном бизнесе;
-проанализировать организацию услуг в гостинице «Зеленый берег»;
-разработать рекомендации по улучшению работы гостиницы на основе проведенного анализа.
Объектом исследования является гостиничный бизнес, предметом исследования - организация услуг в загородной гостинице на примере гостиницы «Зеленый берег» в России.
Методологическими основами исследования являются научные труды отечественных и зарубежных авторов, посвященные теории и практике гостиничного бизнеса и организации услуг.
В ходе исследования будут использованы следующие методы: анализ научно-методической литературы, сравнительный анализ, SWOT-анализ, анализ маркетинговых стратегий, синтез полученных данных и выводы на основе проведенного исследования.
Курсовая работа состоит из введения, двух основных разделов, заключения и списка литературы. В первом разделе рассматриваются теоретические основы организации услуг в гостиничном бизнесе. Во втором разделе проведен анализ организации услуг в гостинице «Зеленый берег» и разрабатываются рекомендации по улучшению организации и предоставления услуг. Заключение содержит выводы по курсовой работе.
1.Теоретические основы организации услуг в гостиничном бизнесе. 5
1.1. Основные понятия и категории гостиничного бизнеса. 5
1.2. Особенности организации и предоставления услуг в загородных гостиницах. 7
1.3.Обзор рынка загородных гостиниц в России. 9
2. Анализ организации услуг в загородной гостинице «Зеленый берег». 14
2.1.Общая характеристика гостиницы «Зеленый берег». 14
2.2. Оценка уровня удовлетворенности клиентов и репутации гостиницы на рынке. 20
1. Алексушин Г.В. Формирование спроса и стимулирование сбыта в гостиничном бизнесе / Г.В. Алексушин, А.С. Афонина // Modern Science. – 2019. – № 6-2. – С. 21-25. – Электрон. копия доступна в науч. электрон. б-ке eLibrary. URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=38239573 (дата обращения: 04.05.2023). – Доступ после регистрации.
2. Баумгартен, Л. В. Маркетинг гостиничного предприятия: учебник для вузов / Л. В. Баумгартен. – Москва: Издательство Юрайт, 2021. – 338 с.
3. Бураковская, Н. В. Обслуживание в гостиничном комплексе особых категорий клиентов: учебное пособие для вузов / Н. В. Бураковская, О. В. Лукина, Ю. Р. Солодовникова. – 2-е изд. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 98 с.
4. Быстров, С. А. Организация гостиничного дела: учебное пособие / С.А. Быстров. – Москва: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2021. – 432 с.
5. Вакуленко, Р. Я. Управление гостиничным предприятием: учебное пособие / Р. Я. Вакуленко, Е. А. Кочкурова. – Москва: Университетская книга; Логос, 2020. – 320 с.
6. Войтиховская А.И. Возможности продвижения гостиничных услуг отеля // Россия и мир: история и современность. – Сургут, 2022. – С. 134-135.
7. Гадимова Ф.К. Методы формирования спроса в гостиничном бизнесе // Туристско-рекреационный потенциал и особенности развития туризма и сервиса. – Калининград, 2019. – С. 179-184.
8. Глазков, В. Н. Методы научных исследований в сфере туризма и гостиничного дела: учебное пособие для вузов / В. Н. Глазков. – Москва: Издательство Юрайт, 2021. – 177 с.
9. Гостиничное дело: словарь / Н.С. Морозова, М.А. Морозов, Т.И. Зворыкина [и др.]; под ред. д-ра экон. наук, проф. Н.С. Морозовой. – Москва: ИНФРА-М, 2020. – 247 с.
10. Гостиничное дело: учебное пособие / И. Ф. Игнатьева, И. Н. Чурилина, Т. Ю. Анисимов [и др.]; Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена. – Санкт-Петебург: Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена, 2020. – 300с.
