Тенденция развития индустрии гостеприимства
Мировое гостиничное хозяйство насчитывает около 550 тыс. комфортабельных гостиниц, насчитывающих более 21 млн. номеров (34 млн. мест). При этом количество номеров ежегодно растет в среднем на 2-3% [18]. Европейский рынок гостиничных услуг традиционно занимает важное место в современной мировой экономике и отражает ее основные тенденции. В последние два десятилетия он входит в наиболее динамичные и прибыльные сферы хозяйственной деятельности.
Европейский гостиничный рынок приобрел международный характер, что доказывает целесообразность его научного исследования в качестве самостоятельного объекта.
И хотя сегодня немало проблем в развитии индустрии гостеприимства достаточно основательно проанализированы, ряд существенных вопросов развития национального гостиничного рынков остается дискуссионной или недостаточно изученности данной темы.
Актуальность темы: На сегодняшний день индустрия гостеприимства - очень важный и один из ключевых факторов успешного развития туризма в целом. Трудно сказать, что в 21 веке сфера индустрии гостеприимства хорошо развитой. Сейчас она только находится на этапе восстановления. Это связано с тем, что как только начался технологический прогресс, люди перестали обращать внимание и даже совсем забыли о человеческих потребностях в заботе, добрых словах и общении.
Работники начали уделять внимание только техническому развитию и вовсе забыли о развитии собственных высококвалифицированных, персональных качеств. Поэтому проблема развития гостеприимства приобретает особое значение в условиях современной производственной среды.
Объектом исследования в данной работе выступает индустрия гостеприимства, как сектор мировой индустрии туризма, и специфика международного рынка гостиничной отрасли на современном этапе развития.
Предмет исследования: Тенденции в индустрии гостеприимства на современном этапе развития данной отрасли.
Цель работы: Дать характеристику индустрии гостеприимства и проанализировать тенденции развития не только туристической цепочки, но отдельно взятого города Москвы, чтобы более детально рассмотреть картину нынешнего состоянии индустрии гостеприимства.
1. Теоретические и методологические основы индустрии гостеприимства. 6
1.1 История индустрии гостеприимства. 6
1.2. Индустрия гостеприимства: определение понятие, состава и факторов развития. 13
2. Современное состояние и тенденции развития в индустрии гостеприимства. 18
2.1 Основные тенденции развития индустрии гостеприимства как России в частности, так и в отдельно взятом городе Москва. 18
2.2 Ключевые тенденции развития международной гостиничной индустрии в условиях глобализации. 28
3. Анализ проблем индустрии гостеприимства и развития гостиничного дела в РФ.. 32
3.1. Проблемы индустрии гостеприимства и туризма в современных социально-экономических условиях. 32
3.2 Современные проблемы развития гостиничного бизнеса в Российской Федерации. 36
1. Александрова, А. Ю. Международный туризм: учебник / А. Ю. Александрова. 2-е изд., перераб. и доп. — М.: КНОРУС, 2016. — 460 с.;
2. Арифуллин М.В. Как обеспечить качество гостиничных услуг? // Стандарты и качество. 2014. №6(924). С. 84-86.;
3. Баева В.В., Бокарева Е.В., Егорова Е.Н., Заернюк В.М., Качурина М.М., Леонова В.П., Новикова Н.Г., Подсевалова Е.Н., Силаева А.А., Ульянченко Л.А., Фаизова Г.Р., Черникова Л.И. Организация гостиничного дела. М.: Кнорус 2016.;
4. Баранова А. Ю. Проблемы инфраструктурного обеспечения индустрии гостеприимства в муниципальных образованиях туристско-рекреационной специализации / А. Ю. Баранова // Вопросы государственного и муниципального управления. — 2011. — № 3. — С. 168–179.;
5. Бокарева Е.В., Журавлева Н.В., Глинкина Е.В. и др. Проблемы экономики и управления предприятиями, отраслями, комплексами: Монография. Новосибирск: Сибпринт, 2011. Кн. 15. 199 с.;
6. Гареев Р. Сущность и особенности гостиничного качества // РИСК: Ресурсы, информация, снабжение, конкуренция. – 2014. – №2. – С. 209-212.;
7. Голигузова Н.С., Воробьев В.К. Современные проблемы развития гостиничного бизнеса в РФ // Инновационные технологии в науке и образовании. 2015. №4(4). С. 399-403.;
8. Горяева Е.Д. Проблемы индустрии гостеприимства и туризма в современных социально-экономических условиях/Журнал Экономические науки /Актуальные проблемы современной науки: тезисы докладов 7-й Международной научно-практической конференции (Санкт-Петербург – Астана – Киев – Вена, 28 апреля 2016)-С.5.;
