Анализ и пути совершенствования деятельности предприятия на рынке общественного питания муниципального образования

Дипломная работа была успешно защищена в 2024 г.

Цель работы - разработка рекомендаций по совершенствованию деятельности ресторана ООО «Кинза» на рынке общественного питания города Екатеринбурга. 

Задачи работы: 

- рассмотреть теоретические аспекты функционирования рынка общественного питания муниципального образования;

- проанализировать деятельность ресторана ООО «Кинза» и предложить пути ее совершенствования. 

Объект исследования - ресторан ООО «Кинза». 

Предмет исследования - возможности совершенствования деятельности ресторана ООО «Кинза» на рынке общественного питания. 

ВВЕДЕНИЕ 4

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ 6

1.1 СУЩНОСТЬ И ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 6

1.2 МЕТОДЫ АНАЛИЗА РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 19

1.3 СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ГОРОДА ЕКАТЕРИНБУРГ 24

2 ПРАКТИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА ООО «КИНЗА» НА РЫНКЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ГОРОДА ЕКАТЕРИНБУРГА 61

2.1 АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА 61

2.2 МЕРОПРИЯТИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА 78

2.3 ПРОГНОЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДЛОЖЕННЫХ МЕРОПРИЯТИЙ 88

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 96

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ 99

ПРИЛОЖЕНИЯ 105