Формирование и развитие имиджевой составляющей предприятий общественного питания в современных условиях: теория и практика

Перед настоящей исследовательской работой поставлена ключевая цель, заключающаяся в детальном анализе и оценке программы, которая связана с имиджевым образом настоящего Общества, а также в выработке применимых к практике предложений, ориентированных на улучшение конкурентных позиций коммерческого предприятия. 

Практическая значимость настоящей исследовательской работы связана с тем, что отраженные в ней результаты и практические рекомендации могут использоваться функционирующими в области общепита организациями, планирующими улучшить собственное положение на рынке и более эффективно удовлетворять клиентские запросы в рамках высококонкурентной среды. 

Чтобы достигнуть намеченной цели, нужно разрешить ряд задач, в частности:

- организовать и осуществить аналитическую работу относительно связанных с теоретическим уровнем аспектов конкурентной способности и имиджевого образа касающихся области общепита коммерческих организаций;

- проанализировать и оценить имилжевый компонент связанных со сферой общепита компаний;

- выработать обоснованный стратегический подход по выработке и закреплению имиджевого образа относящихся к области общепита коммерческих организаций;

- выделить и проанализировать определенные «инструменты» продвижения (рекламные и маркетинговые), которые могут использоваться в процессе практического осуществления стратегии по выработке имиджевого образа;

- определить уровень результативности и экономической обоснованности использования PR- и рекламных «инструментов» в контексте выработки имиджевого образа хозяйственного субъекта;

- выработать объективные практические предложения, которые ориентированы на оптимизацию имиджевого образа и улучшение конкурентных позиций компании, которая ведет свою деятельность в связанной с общепитом сфере. 

Содержание

Введение 5

Глава 1. Понятия, этапы создания конкурентоспособности имиджевой составляющей предприятия 9

1.1. Сущность понятия «имидж» и обоснования необходимости его формирования 9

1.2. Классификация имиджа предприятия 24

1.3. Построение имиджа предприятия общественного питания 30

Глава 2. Инструменты формирования имиджевой составляющей предприятия обществественного питания (На примере «Зеленое Дерево» (GREEN WOOD)).. 35

     2.1. Характеристика предприятия общественного питания «Зеленое Дерево» 35

     2.2. Рекламные и PR средства, реализуемые на предприятия «GREEN WOOD» 39

     2.3. Рекомендации по формированию имиджевой составляющей конкурентноспособности «Зеленое дерево» 42

Заключение 52

Список использованных источников 54

Список использованных источников

-отечественная

1. Вирин, Ф.А. Интернет-маркетинг. Полный сборник практических инструментов / Ф. А. Вирин. – М.: Эксмо, 2020. – 224 с.

2. Гермогенова, Л.Ю. Эффективная реклама в России. Практика и рекомендации. / Л.Ю. Гермогенова – М: Рус Партнер ЛТД, 2021. – 119с.

3. Гуров, Ф.Б. Продвижение бизнеса в сети Интернет. Все о PR и рекламе в Сети / Ф. Б. Гуров. – М.: Вершина, 2021. – 152 с.

4. Дёмина, И.Н. Теоретические основы рекламного дела / И.Н. Дёмина – Иркутск: Иркут. Ун-т, 2020. – 516с.

5. Манихин, А. А. Место event-маркетинга в комплексе интегрированных маркетинговых коммуникаций / А. А. Манихин // Креативная экономика. – 2020.– № 4 (40). – 412с.

6. Алешина И.М. Корпоративный имидж: Маркетинг. / И.М Алешина -2023.-№1.- 50-53с.

7. Блажнов Е. Имидж: секрет воздействия // Е. Блажнов - Журналист.-2021.-№1.-9-33с.

8. Андреева Г.М. Социальная психология / Г.М Андреева. М.: Аспект-Пресс, 2023.-301 с.

9. Блажнов Е.А. Паблик рилейшнз. Учебное пособие / Е.А Блажнов -М., 2020 – 236 с.

10. Блинов А.О., Захаров В.Я. Имидж организации как фактор ее конкурентоспособности / А.О Блинов - 2021. №4 .

11. Борисов Б.Л. Технологии рекламы и PR: Учебное пособие / Б.Л Борисов — М.: ФАИР-ПРЕСС, 2020. – 336 с.

12. Василенко, А.С. Пиар крупных российских корпораций. / А.С Василенко - М.: ГУ-ВШЭ, 2020. — 214 с.

13. Кирюнин, А.Е. Имидж региона как интериоризация культуры. / А. Е Кирюнин - М: Университет, 2021. — 174 с.

14. Векслер, А.Ф., Тульчинский, Г.Л. Зачем бизнесу спонсорство и благотворительность. / Векслер, А.Ф., Тульчинский — Нижний Новгород: PR-Эксперт, 2022. — 310 с.

15. Панасюк, А.Ю. Формирование имиджа: стратегия, психотехнологии, психотехники. / А.Ю Панасюк - М.: Издательство «Омега-Л», 2021. — 266с.

16. Веснин В.Р. Практический менеджмент персонала. / В.Р Веснин - М.: Юрист, 2021.-496с.

17. Вишнякова М. Концепция формирования имиджа компании /M. Вишнякова - Маркетинг.-2022.-№1.-13-26с. 

18. Зверинцев А.Б. Формирование имиджа. Коммуникационный менеджмент / А. Б Зверинцев -СПб., 2023.-193с.

19. Зазыкин В.Г., Белоусова И.Э. Психологические характеристики эффективного политического имиджа/ В.Г Зазыкин, И.Э Белоусова -М., 2021.-322с. 

20. Кузин Ф.А. Имидж бизнесмена / Ф.А Кузин -М., Ось-89, 2022.-125с. 

21. Муромкина И. Имидж розничного торгового предприятия: особенности формирования и восприятия: Маркетинг в России и за рубежом / И. Муромкина -2020.-№2- 72-77с. 

22. Рогалева Н.Л. Современная концепция имиджа организации // Управление персоналом. / Н.Л Рогалева -2021.-№2.-4-30с. 

23. Самохина Л. За имидж организации отвечает каждый: Элитный персонал / Л. Самохина -№8-2021.-17-35с. 

24. Томилова М.В. Модель имиджа организации / М.B Томилова -Маркетинг в России и за рубежом.-2022.-№1.-51-58с. 

25. Фомина Е.В. Повышение делового имиджа фирмы средствами брендинга: Менеджмент в России и за рубежом. / Е.В Фомина -2020.-№1.-6-42с.

26. Честара Д. Паблик рилейшнзл. / Д. Честара-М.: ФАИР-Пресс, 2021.-336с. 

27. Чехова О. К вам потянутся! Работа над имиджем компании - справочник по управлению персоналом./ О. Чехова-2021.-№2.-30-67с.

28. Богоявленский А.Е. Понятия Имидж, Репутация, Образ в контексте Критики чистого разума И.Канта / А.Е.Богоявленский // Акценты. - Воронеж, 2020.-№5-6.-С.48-49.

-зарубежная

29. Катлип, С. Паблик рилейшнз: Теория и практика. / С. Катлип — М.: Вильямс, 2020. — 624 с. 

30. Бланшар К., Коннор М. Ценностное управление. / К.Бланшар, М. Коннор - МН.: ООО «Попури» 2022.-144с.

31. Бодуан Жан-Пьер. Управление имиджем компании. Паблик Рилейшнз: предмет и мастерство. / Жан-Пьер Бодуан -М.: Инфра-М, 2020.-257с. 

32. Блек С. Паблик Рилейшензл. Что это такое.: Пер. с англ. / С. Блек -М., Новости, 2023.-14с.

33. Векслер, А.Ф., Тульчинский, Г.Л. Зачем бизнесу спонсорство и благотворительность. — Нижний Новгород: PR-Эксперт, 2022. — 310 с.

34. Джи Б. Имидж фирмы. Планирование, формирование, продвиджение: / Б. Джи -СПб.: «Питер», 2023.-224с.

35. Даулинг Г. Репутация фирмы: создание, управление и оценка эффективности. / Г. Даулинг - М.: ИНФРА-М, 2020.-368с. 

36. Котлер Ф. Маркетинг, менеджмент. / Ф. Котлер -СПб.: Питер Ком, 2020.-233с. 

37. Коули Д. Создание торговой марки: Опыт десяти наиболее успешных Британских практиков. / Д. Коули -М.: ИНФРА-М, 2021.-240с.

38. Морган Г. Имидж организации (восемь моделей организационного развития). /Г. Морган -М.: «Вершина», 2020.-249с.  

39. Роберт П., Даулинг Г. Ценность корпоративной репутации фирмы / П. Роберт, Г. Даулинг - 2022.-222с.

Электронные источники

40. Как создать успешный бренд [Электронный ресурс] // Bubunta.com. Маркетинг в социальных медиа. 2022. – URL: http://bubunta.com/kak-sozdat-uspeshnyjbrend.html (дата обращения: 15.02.2024 г.).

41. GREEN WOOD. Рестобар Калуга. [Электронный ресурс]//Vk.com. 2024 - URL: https://vk.com/greenwoodkaluga40

42. GREEN WOOD. Рестобар Калуга. [Электронный ресурс] //Tripadvisor.ru. 2024-URL: https://www.tripadvisor.ru/Restaurant_Review-g798118-d21399101-Reviews-Green_Wood_Restobar-Kaluga_Kaluga_Oblast_Central_Russia.html

43. Тулеева Ю.Н. Инновационные подходы к формированию имиджа предприятия. / Ю.Н Тулеева - URL: http://www.dslib.net/economika-xoziajstva