Основные направления совершенствования деятельности гостиниц

Цель курсовой работы - исследование и определение направлений совершенствования деятельности гостиницы «AZIMUT Отель Сибирь».

Достижение поставленной цели потребовало решения следующих задач:

- рассмотреть теоретические основы организация организации деятельности гостиницы;

- проанализировать организацию деятельности гостиницы «AZIMUT Отель Сибирь»;

- разработать рекомендации по совершенствованию деятельности гостиницы «AZIMUT Отель Сибирь».

Объект исследования - гостиница «AZIMUT Отель Сибирь». 

Предмет исследования – организация деятельности гостиницы «AZIMUT Отель Сибирь».

ВВЕДЕНИЕ 3

1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЦ 5

1.1.Сущность гостиничного обслуживания 5

1.2.Технологии работы гостиницы 9

1.3.Особенности организации обслуживания гостей 15

2.АНАЛИЗ И НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЦЫ «AZIMUT ОТЕЛЬ СИБИРЬ» 20

2.1 Характеристика деятельности гостиницы «AZIMUT Отель Сибирь» 20

2.2.Исследование организации обслуживания гостей в гостинице «AZIMUT Отель Сибирь» 24

2.3.Рекомендации по совершенствованию деятельности гостиницы «AZIMUT Отель Сибирь» 33

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 35

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 38

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 40