Совершенствование гостиничного сервиса на основе достижений науки и техники
Цель работы - исследование организации обслуживания гостей в гостинице «Double Tree by Hilton Novosibirsk» и разработка рекомендаций по совершенствованию гостиничного сервиса на основе достижений науки и техники.
Достижение поставленной цели потребовало решения следующих задач:
- рассмотреть теоретические аспекты современного гостиничного сервиса;
- проанализировать организацию обслуживания гостей в гостинице «Double Tree by Hilton Novosibirsk»;
- разработать рекомендации по совершенствованию сервиса гостиницы «Double Tree by Hilton Novosibirsk».
Объект исследования – гостиница «Double Tree by Hilton Novosibirsk».
Предмет исследования – организация обслуживания гостей в гостинице «Double Tree by Hilton Novosibirsk».
Введение 6
1 Теоретические аспекты современного гостиничного сервиса 8
1.1 Сущность гостиничного обслуживания 8
1.2 Технологии гостиничного сервиса 13
1.3 Особенности организации обслуживания гостей 18
2 Анализ и пути совершенствования сервиса гостиницы «Double Tree by Hilton Novosibirsk» 24
2.1 Характеристика гостиницы 24
2.2 Исследование организации обслуживания в гостинице 31
2.3 Оценка качества гостиничного сервиса 37
2.4 Рекомендации по совершенствованию гостиничного сервиса 45
Заключение 49
Список использованных источников 52
Приложения 56
