Организации обслуживания гостей в процессе проживания в гостинице

Дата изготовления: май 2025 года. 

Учебное заведение: неизвестно.

Объект исследования - гостиница «Москва» .

Цель данной работы – анализ организации обслуживания гостей в процессе проживания в гостинице и выявление направлений ее совершенствования.

Указанная цель работы опосредуется посредством решения совокупности следующих задач:

- изучить понятие и особенности обслуживания гостей в период проживания;

- проанализировать современные стандарты и подходы к организации гостиничного сервиса;

- осуществить общую характеристику гостиницы «Москва» и предоставляемых в ней услуг;

- провести оценку качества обслуживания гостей в процессе проживания в гостинице «Москва»;

- выявить недостатки в обслуживании гостей в процессе проживания в гостинице «Москва»;

- разработать рекомендации по улучшению организации обслуживания гостей в процессе проживания в гостинице «Москва»;

- провести оценку эффективности разработанных рекомендаций.

Есть приложения.

ВВЕДЕНИЕ 3

ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ГОСТИНИЧНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ 6

1.1 Понятие и особенности обслуживания гостей в период проживания 6

1.2 Современные стандарты и подходы к организации гостиничного сервиса 14

ГЛАВА 2 АНАЛИЗ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ГОСТИНИЦЕ «МОСКВА» 22

2.1 Общая характеристика гостиницы и предоставляемых услуг 22

2.2 Оценка качества обслуживания гостей в процессе проживания 25

ГЛАВА 3 ПРОБЛЕМЫ И ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ 30

3.1 Выявленные недостатки в обслуживании гостей в процессе проживания 30

3.2 Рекомендации по улучшению организации обслуживания гостей в процессе проживания и оценка их эффективности 34

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 45

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 51

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 53

1. Андряшина Н.С., Базурина Ю.А. Оценка и обеспечение конкурентоспособности продукции предприятия // В книге: Математика и математическое моделирование. Сборник материалов XIV Всероссийской молодежной научно-инновационной школы. 2020. С. 186-187.

2. Булганина С.В., Лебедева Т.Е., Варивода В.С. Создание ресурсной базы расширения сектора гостиничных услуг в регионе // Вестник Мининского университета. 2014. № 4 (8). С. 2.

3. Быстров С.А. Организация гостиничного дела. М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2021. - 432 с.

4. Галенко Е. В., Губина Е. А. КОНЦЕПТУАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ CO-CREATION В ГОСТИНИЦАХ // Colloquium-journal. 2021. №6 (93). С.36-41.

5. Духовная Л.Л., Никольская Е.Ю., Галкин Д.В. Классификация средств размещения в Российской Федерации: нормативно-правовой аспект // Сервис в России и за рубежом. 2021. №1 (93).

6. Жукова М.А. Развитие гостиничной индустрии на основе использования информационных технологий // Управление. 2018. № 4(22). С.62-66.

7. Жукова М.А. Развитие гостиничной индустрии на основе использования информационных технологий // Управление. 2018. № 4(22). С.62-66.

8. Игнатенко Е. В., Губкин А. В., Бондаренко В. А., Губкина Д. А. ПРОЕКТИРОВАНИЕ ИНФОРМАЦИОННОЙ СИСТЕМЫ ГОСТИНИЦЫ // Теория и практика современной науки. 2022. №2 (80). С.21-28.

9. Информационные технологии в гостинице, отеле [Электронный ресурс]// HotelStartUp: сайт. URL: https://hotelstartup.ru/services/information-technology/ (дата обращения: 20.05.2025).

10. Киселева Р. Ф. СИСТЕМА КЛАССИФИКАЦИИ ГОСТИНИЦ В РФ КАК ОСНОВА СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ // Вестник ассоциации вузов туризма и сервиса. 2022. №2. С.5-14.

11. Корнева Т. А., Мададова К.Х., Лебедева Т.Е., Булганина С.В. Развитие конкурентоспособности городского округа нижегородской области в рамках реализации кластерного подхода // Московский экономический журнал. 2019. № 13. С.56.

12. Крючкова Ю.Р., Лебедева Т.Е., Булганина С.В. Перспективы развития рынка выездного туризма в Нижнем Новгороде // Инновационная экономика: перспективы развития и совершенствования. 2019. № 2 (36). С. 253-259.

13. Мухина М.В., Мухина Е.С., Голубева О.В., Бычков Д.А., Авдонина Д.С. Повышение эффективности деятельности руководителя сервисного предприятия // Инновационная экономика: перспективы развития и совершенствования. 2019. № 4 (38). С. 194-201.

14. Революционные тенденции в сфере гостеприимства. [Электронный ресурс] // Режим доступа: https://www.librahospitality.com/company/news/revolyutsionnye-tendentsii-v-sfere-gostepriimstva--kotorye-sleduet-uchityvat-v-2022-godu (дата обращения 20.05.2025).

15. Сайбель Н. Ю. Преимущества применения автоматизированных систем управления в гостиничном бизнесе // Молодой ученый. 2020. № 10 (114). С.852-855.

16. Семенов С.В., Андряшина Н.С., Котылева Е.А., Ражова Н.А. Управление бизнес-процессами на предприятиях сервиса // Экономика и предпринимательство. 2018. № 8 (97). С. 628-631.

17. Сизова О.В., Беляева С.В. Автоматизация процесса учета клиентов гостиницы // Современные наукоемкие технологии. Региональное приложение. 2021. №4 (68). С.32-40.

18. Сизова О.В., Беляева С.В. Автоматизация процесса учета клиентов гостиницы // Современные наукоемкие технологии. Региональное приложение. 2021. №4 (68). С.32-40.

19. Скабеева Л. И., Духовная Л. Л. Современные аспекты и тренды подготовки кадров для гостиничной отрасли // Сервис в России и за рубежом. 2019. №1 (83). С.84-98.

20. Смирнова А.С. Информационные технологии в гостиничном бизнесе // Вестник ПГУ им. Шолом-Алейхема. 2021. №4 (45). С.40-47.

21. Торопова А.И., Сочнева А.С., Кузнецова С.Н. Особенности управления качеством в гостиничном бизнесе // В сборнике: Управление качеством в образовании и промышленности. Сборник статей Всероссийской научно-технической конференции. Редколлегия: Белая М.Н. (отв. ред.). 2020. С. 570-5

22. Управление качеством гостиничного предприятия / под ред. С.С. Скобкина. М.: Юрайт, 2021. - 518 с.

23. Уткина Е.О., Калина А.А., Лебедева Т.Е., Булганина С.В. Перспективы и проектные мероприятия по развитию отдельных видов туризма на территории нижегородской области // Московский экономический журнал. 2019. № 13. С. 55.

24. Чеботарев В.Г. Эволюция подходов к управлению бизнес-процессами // «Бизнес--информатика». 2021. №1(11). С.14-21.

25. Чистилина А. П., Мастерова В. А. ОСОБЕННОСТИ СТИМУЛИРОВАНИЯ ПЕРСОНАЛА В ГОСТИНИЦАХ // Мировая наука. 2021. №1 (46). С.56-58.

26. Шамина Е.М., Биндюкова А.П., Лебедева Т.Е., Булганина С.В. Управление развитием туризма и организация туристской деятельности на территории Нижегородской области // Московский экономический журнал. 2019. № 13. С. 60.

27. Шпырня, О.В. Использование информационных технологий в маркетинге гостиничного предприятия // Научный вестник ЮИМ. 2019. №2. С.115 – 118.