Детское функциональное питание

Оригинальность по еТХТ на момент добавления работы 100 %. Все выполнено по ГОСТу (автособираемое содержание; 14 шрифт; 1,5 интервал, 1,25 абзацный отступ; разрывы страниц после окончания глав; сноски на литературу). 2025 год. 23 страницы.

Отрывок работы:

  Овощные пюреобразные консервы вырабатывают из зеленого горошка, моркови, тыквы, кабачков, цветной капусты, шпината, томатов, репы с добавлением или без добавления молока, круп, яблок и персиков. Овощные соки для детского питания изготавливают из моркови, тыквы, свеклы, томатов. Они могут быть также из смеси этих соков с плодово-ягодными соками: яблочным, виноградным, клюквенным, брусничным, мандариновым, абрикосовым. Морковный и тыквенный соки готовят только с мякотью в связи с тем, что основное количество -каротина содержится в мякоти. Свекольный сок готовят натуральный с мякотью и без мякоти; томатный — с небольшим содержанием мякоти.

СОДЕРЖАНИЕ

7. Ассортимент продуктов детского питания для различных возрастных групп на плодовоовощной основе. 3

13. Технология производства консервов для детей из рыбного сырья. 11

14. Технологическая цепочка производства консервов для детей из мясного сырья 14

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.. 23

1.               Петров А.Н., Галстян А.Г., Просеков А.Ю., Юрьева С.Ю. Технология продуктов детского питания : Учебное пособие. / Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2006. – 156 с.

2.               Современные технологии консервов на основе мясного сырья специального назначения : методические рекомендации к выполнению практических работ / сост. С.В. Патиева, А. М. Патиева. – Краснодар : КубГАУ, 2020. – 87 с.

...

6.               Технологическая линия производства мясных консервов для детского питания. [Электронный ресурс]. URL : https://foodmechanics.ru/2016/10/07/технологическая-линия-производства-41/. Дата обращения 14.04.2025 г.).