Специфика взаимодействия гостиничных служб внутри гостиницы

Период изготовления: июнь 2023 года.

Цель работы – рассмотреть особенности работы всех служб гостиницы и изучить их взаимодействие между собой в гостиничном предприятии.

Для достижения поставленной цели, задачами дипломной работы являются:

1.    Выявить основные особенности организации обслуживания гостей в гостиницу;

2.    Изучить функции основных служб гостиницы, которые задействованы в обслуживании гостей;

3.    Рассмотреть взаимодействие гостиничных служб внутри гостиничного предприятия;

4.    Охарактеризовать гостиничное предприятие ООО «ОтельСервис»;

5.    Произвести анализ изучения взаимодействия служб гостиницы внутри гостиничного предприятия, на примере конкретного гостиничного предприятия;

6.    Сформировать рекомендации по совершенствованию взаимодействия гостиничных служб между собой на конкретном гостиничном предприятии с целью повышения качества обслуживания гостей.

Объект исследования - отель «Pullman» (г. Сочи). 

Есть приложения.

Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.

Готовые работы я могу оперативно проверить на оригинальность по Antiplagiat .ru и сообщить Вам результат.

ВВЕДЕНИЕ 3

1 Теоретические особенности организации обслуживания в индустрии гостеприимства и туризма. 6

1.1. Основные особенности организации обслуживания гостей в гостинице. 6

1.2. Функции основных служб гостиниц в обслуживании гостей. 12

1.3. Взаимодействие гостиничных служб между собой внутри гостиничного предприятия. 26

2. Исследование процесса взаимодействия гостиничных служб внутри гостиничного предприятия на примере ООО «ОтельСервис». 29

2.1. Характеристика предприятия ООО «ОтельСервис». 29

2.2. Анализ взаимодействия гостиничных служб внутри гостиничного предприятия на примере ООО «ОтельСервис». 34

2.3. Формирование рекомендаций по совершенствованию взаимодействия гостиничных служб на примере ООО «ОтельСервис» с целью повышения качества обслуживания гостей. 39

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 43

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 45

ПРИЛОЖЕНИЕ А 47

ПРИЛОЖЕНИЕ Б 48

ПРИЛОЖЕНИЕ В 48

ПРИЛОЖЕНИЕ Г 49

ПРИЛОЖЕНИЕ Д 49

ПРИЛОЖЕНИЕ Е 50

ПРИЛОЖЕНИЕ Ж 50

ПРИЛОЖЕНИЕ З 51

ПРИЛОЖЕНИЕ И 52

1. Брашнов Д.Г., Гостиничный сервис и туризм : учебное пособие для среднего профессионального образования [Текст] / - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2017. - 224 с.

2. Котлер Ф., Боуэн Д., Мейкенз Д. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: Учебник, 4 издание, [Текст] / - М.: Альфа-М, 2019. - 1072 с.

3. Жукова М.А., Управление индустрией туризма [Текст] / - М., Кнорус, 2016. - 192 с.

4. Зайцева Н.А., Менеджмент в сфере услуг. Туризм и гостиничное дело. Учебное пособие [Текст] / -М., Академия, 2013. - 288 с.

5. Чудновский А.Д., Туризм и гостиничное хозяйство [Текст]/ М., Кнорус, 2018. - 400 с.

6. Лойко О. Т. Туризм и гостиничное хозяйство. – Томск: ТПУ, 2007. -152 c.

7. Ляпина И.Ю., Организация и технология гостиничного обслуживания [Текст] / М., ПрофОбрИздат - 8е издание, 2017. - 208 с.

8. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство, М., 2009 = 404-С.

9. Организация обслуживания в гостиницах: учебное пособие для студентов среднего профессионального образования, 4-е изд., стер./ Марина Ёхина. – М.: Академия, 2012 – 208

10. Бондаренко Г. А., Менеджмент гостиниц и ресторанов [Текст] / - Мн.: Новое знание, 2016. - 450 с.

11. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие [Текст] / - М.: Альфа-М, 2009. -348 с.

12. Гукова О. Н., Организация предприятий сервиса [Текст] / - М.: Форум, 2010. – 205 с.

13. Кабушкин Н.И., Менеджмент туризма [Текст] / - Мн.: Новое знание, 2008. - 422с.