Курсовая по ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ТОВАРОВ И ОСНОВЫ ЭКСПЕРТИЗЫ. Тема: Экспертиза и оценка качества посуды .

Курсовая по ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ТОВАРОВ И ОСНОВЫ ЭКСПЕРТИЗЫ.

-

Тема: Экспертиза и оценка качества посуды .

-

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время посуда представлена на рынке широким ассортиментом. Ассортимент посуды достаточно динамичен и изменяется в связи с постоянным развитием науки, состоянием технологии производства, характером потребительского спроса, сменой стилевых направлений. Производство посуды на территории России постепенно увеличивается, хотя темпы роста остаются не слишком высокими.

Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что  посуда широко применяется в быту для сервировки стола, хранения и транспортирования пищевых продуктов, для хозяйственных целей, незаменима в приготовлении пищи и поэтому изучение их ассортимента, качества и безопасности становится основной задачей для производителей и потребителей.

Целью данной работы является экспертиза и оценка качества посуды.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- дать классификацию и характеристику ассортименту посуды;

- определить факторы, формирующие и сохраняющие качество посуды;

- проанализировать рынок посуды;

- проанализировать предпочтения потребителей при покупке посуды;

- проанализировать маркировку посуды;

- подвести результаты товароведной экспертизы посуды.

Объектом исследования в данной курсовой работе выступает ООО «Лента».

Предметом исследования является анализ ассортимента посуды и экспертиза качества.

В ходе написания курсовой работы, использовалась широкая информационная база. В нее вошли нормативно-правовые источники, такие как ТК ЕАЭС, ГОСТы, работы отечественных ученых, а также периодические издания и интернет источники. 

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ................................................................................................................. 3

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПОСУДЫ................................................................................................................. 4

1.1 Классификация и характеристика ассортимента посуды................................................................................................................. 4

1.2 Факторы, формирующие и сохраняющие качество посуды................................................................................................................. 8

1.3 Химический состав посуды............................................................................................................... 12

1.4 Анализ рынка посуды............................................................................................................... 14

2. УСЛОВИЯ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ............................................................................................................... 16

2.1 Анализ ассортимента посуды............................................................................................................... 16

2.2 Методика проведения исследования (ГОСТ)............................................................................................................... 19

3. ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ЗАДАННОГО ВИДА ПРОДУКЦИИ............................................................................................................... 21

3.1 Анализ предпочтений потребителей при покупке посуды............................................................................................................... 21

3.2 Анализ маркировки посуды............................................................................................................... 24

3.3 Результат товароведной экспертизы посуды............................................................................................................... 26

ЗАКЛЮЧЕНИЕ............................................................................................................... 29

Список использованной литературы............................................................................................................... 30

Список использованной литературы

1. ГОСТ 32093-2013 «Посуда керамическая каменная. Технические условия»

2. ГОСТ 4.69-81 «Посуда фарфоровая и фаянсовая. Номенклатура показателей»

3. Бурова, М. ВПС: Товароведение непродовольственных товаров: Конспект лекций / М. Бурова. - М.: Приор, 2021. - 128 c.

4. Вилкова, С. А. Товароведение и экспертиза хозяйственных товаров: учебно-практическое пособие / С. А. Вилкова, Л. В. Михайлова, Е. Н. Власова; под общ. ред. С. А. Вилковой. - 4-е изд., стер. - М.: Дашков и К, 2021 - 498 с.

5. Голубенко, О.А. Товароведение непродовольственных товаров: Учебное пособие / О.А. Голубенко, В.П. Новопавловская, Т.С. Носова. - М.: Альфа-М, 2021. - 208 c.

6. Дубцов, Г.Г. Товароведение непродовольственных товаров: Учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / Г.Г. Дубцов. - М.: ИЦ Академия, 2021. - 336 c.

7. Замедлина, Е. А. Товароведение и экспертиза товаров: учебное пособие / Е.А. Замедлина. - М.: РИОР: ИНФРА-М, 2023. - 156 с.

8. Ильина, М.Г. Товароведение непродовольственных товаров: Практикум: Учебное пособие / М.Г. Ильина. - М.: Академия, 2022. - 256 c.

9. Казанцева, Н.С. Товароведение непродовольственных товаров / Н.С. Казанцева. - М.: Дашков и К, 2020. - 400 c.

10. Калачев, С.Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров / С.Л. Калачев. - М.: Юрайт, ИД Юрайт, 2022. - 463 c.

11. Косолапова, Н. В. Товароведение парфюмерно-косметических, посудо-хозяйственных, электробытовых и строительных товаров / Н.В. Косолапова, Н.А. Прокопенко, И.О. Рыжова. - М.: Academia, 2022. - 495 c.

12. Ляшко, А.А. Товароведение, экспертиза и стандартизация: Учебник / А.А. Ляшко, А.П. Ходыкин, Н.И. Волошко и др. - М.: Дашков и К, 2022. - 660 c.

13. Моисеенко, Н. С. Основы управления ассортиментом непродовольственных товаров: учебник / Н.С. Моисеенко. - М.: ИНФРА-М, 2024. - 306 с.

14. Неверов, А.Н. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами / А.Н. Неверов. - М.: Academia, 2021. - 286 c.

15. Николаева, М. А. Товарная экспертиза. Учебное пособие / М.А. Николаева. - М.: Огни, 2020. - 320 c.

16. Основы товароведения и экспертизы: учеб. пособие / [Н. Ю. Меркулова [и др.] ; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Урал. гос. экон. ун-т. - Екатеринбург: Изд-во УрГЭУ, 2020. - 163 с.

17. Тыщенко, Е. А. Товароведение однородных групп непродовольственных товаров: парфюмерно-косметические товары: учебное пособие / Е.А. Тыщенко, В.П. Ердакова, В.М. Позняковский. - М.: ИНФРА-М, 2023. - 394 с.

18. Ходыкин, А.П. Товароведение непродовольственных товаров: Учебник / А.П. Ходыкин, А.А. Ляшко, Н.И. Волошко. - М.: Дашков и К, 2021. - 544 c.

19. Чалых, Т.И. Товароведение однородных групп непродовольственных товаров: Учебник для бакалавров / Т.И. Чалых, Е.Л. Пехташева. - М.: Дашков и К, 2022. - 760 c.

20. Яковенко, Н.В. Товароведение непродовольственных товаров: Рабочая тетрадь: Учебное пособие для начального проф. образования / Н.В. Яковенко. - М.: ИЦ Академия, 2021. - 112 c.