диплом. Менеджмент профиль Управление бизнесом Тема диплома: развитие системы наставничества в адаптации новых сотрудников в ресторанном бизнесе

диплом. Менеджмент профиль Управление бизнесом

Тема диплома: развитие системы наставничества в адаптации новых сотрудников в ресторанном бизнесе

Предмет исследования - организационно-управленческие мероприятия, направленные на повышение развитию инструментов наставничества в адаптации вновь принятых официантов.

Целью исследования является разработка рекомендаций по развитию системы адаптации персонала в ООО «БРУКЛИН БОУЛ ОСТРОВ».

В соответствии с поставленной целью выделены следующие задачи исследования:

- изучить определение понятия «адаптация». Виды, цели и задачи адаптации персонала в организации;

- рассмотреть методы и инструменты адаптации персонала в организации;

- изучить практику адаптации персонала в ресторанном сервисе

- описать характеристику деятельности ООО «БРУКЛИН БОУЛ ОСТРОВ»;

- провести анализ численности и состава персонала в ООО «БРУКЛИН БОУЛ ОСТРОВ»;

- проанализировать систему адаптации персонала в ООО «БРУКЛИН БОУЛ ОСТРОВ»;

- выявить проблемы в адаптации вновь принятых официантов в компании;

- разработать и оценить рекомендации по развитию инструментов наставничества в адаптации вновь принятых официантов.

Теоретической и методологической основой для проведения данного исследования послужили научные труды отечественных авторов в области управления персоналом, адаптации персонала. Значительный вклад в разработку теоретических основ адаптации персонала внесли такие ученые, как Н. В. Разнова, И.Б. Дуракова, А.Я. Кибанов, Т.В. Зайцева, А.П. Егоршин, А.П. Семина и другие.

Источники данных по теме исследования: нормативно-правовые акты, локальные акты ООО «БРУКЛИН БОУЛ ОСТРОВ», данные, находящиеся в свободном и закрытом доступе.

Методы исследования: при написании выпускной квалификационной работы использовались анализ научной и учебной литературы и Интернет - источников, анализ документов и отчетов организации, метод наблюдения, сбор, обработка и анализ информации, статистические методы: включая расчет и сравнение показателей.

Практическая значимость исследования заключается в детальном исследовании адаптации персонала в ООО «БРУКЛИН БОУЛ ОСТРОВ» и выработке рекомендаций, способствующих ее совершенствованию.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ. 6

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ АДАПТАЦИИ ПЕРСОНАЛА В ОРГАНИЗАЦИИ  9

1.1 Определение понятия «адаптация». Цели, задачи и виды адаптации персонала в организации. 9

1.2 Методы и инструменты адаптации персонала в организации. 18

1.3 Практика адаптации персонала в ресторанном сервисе. 23

2. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ АДАПТАЦИИ ПЕРСОНАЛА В ООО «БРУКЛИН БОУЛ ОСТРОВ». 27

2.1 Характеристика деятельности ООО «БРУКЛИН БОУЛ ОСТРОВ». 27

2.2 Анализ численности и состава персонала в ООО «БРУКЛИН БОУЛ ОСТРОВ». 33

2.3 Анализ системы адаптации персонала в ООО «БРУКЛИН БОУЛ ОСТРОВ» 41

3. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО РАЗВИТИЮ СИСТЕМЫ АДАПТАЦИИ ПЕРСОНАЛА В ООО «БРУКЛИН БОУЛ ОСТРОВ». 46

3.1 Анализ проблем в адаптации вновь принятых официантов в компании 46

3.2 Разработка рекомендаций по развитию инструментов наставничества в адаптации вновь принятых официантов и их оценка. 50

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 58

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ. 62

ПРИЛОЖЕНИЯ. 67

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1.       Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 № 51-ФЗ (ред. от 08.08.2024, с изм. от 31.10.2024) [Электронный ресурс] // СПС «КонсультантПлюс». – URL: https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_5142/ (дата обращения 10.04.2025).

2.       Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 05.08.2000 № 117-ФЗ (ред. от 28.12.2024, с изм. от 21.01.2025) [Электронный ресурс] // СПС «КонсультантПлюс». – URL: https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_28165/ (дата обращения 10.04.2025).

3.       Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 № 197-ФЗ (ред. от 13.12.2024) [Электронный ресурс]. // СПС «КонсультантПлюс». – URL: https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34683/ (дата обращение 10.04.2025)

4.       Авду, А. Б. Понятие и виды адаптации персонала в организации / А. Б. Авду // Вестник науки. – 2024. – Т. 4, № 6(75). – С. 27-34.

5.       Бабосов, Е. М. Управление персоналом промышленного предприятия : учебное пособие / Е. М. Бабосов, Э. Г. Вайнилович, О. В. Линкевич. - Москва ; Вологда : Инфра-Инженерия, 2023. - 204 с. 

6.       Бедяева, Т. В. Управление персоналом на предприятии туризма : учебник / Т. В. Бедяева, А. С. Захаров ; под ред. Е. И. Богданова. — Москва : ИНФРА-М, 2021. — 180 с. 

7.       Береговская, А. Д. Разработка и внедрение политики адаптации персонала организации / А. Д. Береговская // Научные высказывания. – 2023. – № 22(46). – С. 74-77.

8.       Бычков, В. П. Управление персоналом : учебное пособие / под ред. В. П. Бычкова. — Москва : ИНФРА-М, 2021. — 237 с.

9.       Верна, В. В. Современные подходы к адаптации персонала организаций: опыт российских компаний / В. В. Верна, М. Н. Хойна // Вестник Керченского государственного морского технологического университета. – 2023. – № 2. – С. 170-178.

10.  Гук, Д. П. Адаптация персонала в организации в современных условиях / Д. П. Гук // Материалы Афанасьевских чтений. – 2024. – № 1(48). – С. 37-41.

11.  Дейнека, А. В. Управление персоналом организации : учебник / А. В. Дейнека. - 4-е изд., стер. - Москва : Дашков и К, 2023. - 288 с. 

12.  Егоршин, А. П. Основы управления персоналом : учебное пособие / А. П. Егоршин. — 4-е изд., перераб. и доп. — Москва : ИНФРА-М, 2024. — 352 с.

13.  Зайцева, Т. В. Управление персоналом : учебник / Т.В. Зайцева, А.Т. Зуб. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : ИНФРА-М, 2025. — 315 с. 

14.  Исакова, В. С. Управление адаптацией персонала в организации / В. С. Исакова // Актуальные исследования. – 2023. – № 13(143). – С. 61-62.

15.  Кибанов, А. Я. Управление персоналом организации : учебник / под ред. А. Я. Кибанова. — 4-е изд., доп. и перераб. — Москва : ИНФРА-М, 2024. — 695 с. 

16.  Куприянчук, Е. В. Управление персоналом: ассессмент, комплектование, адаптация, развитие : учебное пособие / Е.В. Куприянчук, Ю.В. Щербакова. — Москва : РИОР : ИНФРА-М, 2020. — 255 с. 

17.  Левченко, Е. С. Проблемы адаптации персонала в организации / Е. С. Левченко // Актуальные вопросы современной экономики. – 2023. – № 7. – С. 731-736.

18.  Лизунова, А. П. Оценка эффективности применения инструментов адаптации персонала / А. П. Лизунова // Управление качеством. – 2024. – № 8. – С. 50-53.

19.  Лобанова, В. В. Специфические методы адаптации персонала в организациях сферы услуг / В. В. Лобанова, Б. Р. Такахо // Актуальные проблемы и перспективы развития экономики: российский и зарубежный опыт. – 2022. – № 1(39). – С. 50-53.

20.  Лук, Т. Н. Критерии эффективности адаптации персонала в организации / Т. Н. Лук, И. Г. Ершова // Актуальные проблемы развития социально- экономических систем: теория и практика : Сборник научных статей 12-й Международной научно-практической конференции, Курск, 27 мая 2022 года. – Курск: ЮГО-ЗАПАДНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ, 2022. – С. 228-231.

21.  Мишарин, Н. М. Оптимизация процесса адаптации персонала в организациях / Н. М. Мишарин, О. П. Анни, О. Е. Кондрачук // Интерактивная наука. – 2023. – № 5(81). – С. 49-50.

22.  Муртузалиев, С. С. Геймификация в программах адаптации персонала / С. С. Муртузалиев, С. Ю. Муртузалиева, Г. Э. Альберто // Инновации и инвестиции. – 2025. – № 1. – С. 175-177.

23.  Нестеренко, А. А. К вопросу об адаптации персонала современной организации: теоретический аспект / А. А. Нестеренко, Е. Н. Лазарева // Экономика и управление народным хозяйством (Санкт-Петербург). – 2022. – № 18(20). – С. 96-100.

24.  Никитин, М. Д. Новые методы адаптации персонала в организациях сферы услуг / М. Д. Никитин // Моя профессиональная карьера. – 2022. – Т. 2, № 36. – С. 50-53.

25.  Овчинникова, О. П. Геймификация в адаптации персонала организации / О. П. Овчинникова, Д. В. Лебедева, Н. Д. Коновалов // Инновации и инвестиции. – 2024. – № 4. – С. 171-175.

26.  Одегов, Ю. Г. Управление персоналом: учебник и практикум для вузов / Ю. Г. Одегов, Г. Г. Руденко. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва: Издательство Юрайт, 2025. — 445 с.

27.  Попова, В. С. Методы управления трудовой адаптацией персонала с целью повышения эффективности деятельности организации / В. С. Попова // Государственное управление и проектный менеджмент: современные подходы и технологии : Материалы 7-й Всероссийской (национальной) научно-практической конференции, Москва, 24 мая 2023 года. – Москва: ООО "Издательство "Спутник+", 2023. – С. 71-74.

28.  Попова, Е. В. Современные методы процесса адаптации персонала в организации / Е. В. Попова, И. Р. Сафиуллин // Актуальные вопросы современной экономики. – 2024. – № 11. – С. 574-578.

29.  Сафина, Г. Р. Адаптация персонала как инструмент повышения качества человеческих ресурсов / Г. Р. Сафина // Экономика и предпринимательство. – 2023. – № 7(156). – С. 1258-1261.

30.  Седакова, Л. Д. Система адаптации персонала в организации / Л. Д. Седакова // Самоуправление. – 2022. – № 4(132). – С. 639-642.

31.  Сметанина, Н. Н. Совершенствование системы адаптации как инструмента вовлечения и удержания персонала / Н. Н. Сметанина // Вестник науки. – 2024. – Т. 4, № 11(80). – С. 267-277.

32.  Стрик, А. С. Проблемы адаптации и развития персонала в ресторанном бизнесе и методы их решения / А. С. Стрик // Научное творчество молодых исследователей в индустрии гостеприимства : сборник научных статей. – Санкт-Петербург : Санкт-Петербургский государственный экономический университет, 2024. – С. 89-94.

33.  Суслов, Г. В. Управление персоналом организации : учебное пособие / Г.В. Суслов. — Москва : РИОР : ИНФРА-М, 2020. — 154 с. 

34.  Токарева, М. В. Виды и этапы адаптации персонала современной организации / М. В. Токарева, О. Ю. Шибаршина // Вестник Совета молодых ученых Рязанского государственного агротехнологического университета имени П.А. Костычева. – 2023. – № 3(19). – С. 25-31.

35.  Труфанова, Т. А. Методы и инструменты адаптации новых сотрудников в современных организациях / Т. А. Труфанова, А. И. Самохвалов // Проблемы устойчивости развития социально-экономических систем : Материалы Международной научно-практической конференции, Тамбов, 26 октября 2023 года. – Тамбов: Издательский дом "Державинский", 2023. – С. 400-407.

36.  Управление персоналом : толковый словарь / авт.-сост. В. М. Маслова. - 4-е изд. - Москва : Дашков и К, 2022. - 131 с. 

37.  Управление персоналом : учебник / И.Б. Дуракова, Л.П. Волкова, Е.Н. Кобцева ; под ред. И.Б. Дураковой. — Москва : ИНФРА-М, 2023. — 570 с.

38.  Управление персоналом организации: современные технологии : учебник / С.И. Сотникова, Е.В. Маслов, Н.Н. Абакумова [и др.] ; под ред. С.И. Сотниковой. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : ИНФРА-М, 2023. — 513 с.

39.  Фомичева, Е. В. Наставничество как инструмент эффективной адаптации персонала в современной организации / Е. В. Фомичева, О. В. Мраморнова // Управление и безопасность государства, общества, личности: вызовы, проблемы обеспечения, перспективы : Материалы международной научно-практической конференции, Саратов, 22 апреля 2022 года. – Саратов: Общество с ограниченной ответственностью "Амирит", 2022. – С. 393-397.

40.  Хутова, Л. А. Инструменты адаптации персонала как фактор эффективной деятельности компании / Л. А. Хутова, Э. Р. Гузуева, Б. Л. Исакова // Экономика и предпринимательство. – 2023. – № 12(161). – С. 1347-1350.

41.  Официальный сайт ООО «БРУКЛИН БОУЛ ОСТРОВ». Режим доступа: https://brooklynbowl.ru/ (дата обращения 18.10.2024).