Три блюда из филе индейки
блюд из мяса птицы. В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи: - описать товароведную характеристику и ассортимент сырья, используемого для приготовления блюд из мяса птицы;
Диплом. Ресторан грузинской кухни
Тема дипломной работы: Организация процесса приготовления сложных горячих блюд из мяса и птицы в ресторане грузинской кухни «Джорджия» на 75 мест. Количество страниц - 90. Разработаны меню и алкогольная
Разработка фирменного горячего блюда из говядины
удовлетворить вкусовые предпочтения широкой аудитории. Говядина является одним из самых популярных видов мяса благодаря своим вкусовым качествам, питательной ценности и универсальности в приготовлении. Поэтому
Товароведная характеристика продовольственных товаров
Рокфор, Сулугуни, Колбасный. Задание 6 Дайте характеристику по идентификационным признакам продуктам из мяса: окорок тамбовский, корейка, грудинка, рулька, бекон прессованный, щековина, пастрома, буженина запечённая