Микробиология
5. Дрожжи: их строение, способы размножения. Систематика дрожжей……………………………………………………………………………3
20. Микрофлора мяса и мясных продуктов, условия, способствующие проникновению микроорганизмов с поверхности в толщу мяса…...…………8
25. Гигиена вентиляции. Естественная и искусственная вентиляция……..…12
33. Санитарные требования, предъявляемые к торговым и административно-бытовым помещениям………………………………………………………...…15
45. Санитарные требования к мытью оборудования, инвентаря и посуды……18
Список литературы………………………………………………………………23
5. Дрожжи: их строение, способы размножения. Систематика дрожжей……………………………………………………………………………3
20. Микрофлора мяса и мясных продуктов, условия, способствующие проникновению микроорганизмов с поверхности в толщу мяса…...…………8
25. Гигиена вентиляции. Естественная и искусственная вентиляция……..…12
33. Санитарные требования, предъявляемые к торговым и административно-бытовым помещениям………………………………………………………...…15
45. Санитарные требования к мытью оборудования, инвентаря и посуды……18
Список литературы………………………………………………………………23
1. Азаров В.Н. Основы микробиологии и санитарии: Учебник. - М.: Экономика, 1986. - 207 с.
2. Азаров В.Н. Основы микробиологии и пищевой гигиены: Учебник. - М.: Экономика, 1981. - 207 с.
3. Мудрецова-Висс К.А. Микробиология: Учебник. - М.: Экономика, 1985. - 256 с.
4. Мудрецова-Висс К.А. и др. Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии. Учебное пособие. - М.: Экономика, 1975. - 151 с.
