Совершенствование управления стрессами в организации сферы гостеприимства

Дата изготовления: май 2025 года. 

Предмет: Менеджмент организаций сферы гостеприимства и общественного питания.

Объект исследования - гостиница «Кортъярд Нижний Новгород Сити Центр» .

Целью исследования является анализ существующей системы управления стрессами в гостинице «Кортъярд Нижний Новгород Сити Центр» и разработка рекомендаций по ее совершенствованию с учетом особенностей сферы гостеприимства.

Для достижения поставленной цели потребовалось решение комплекса взаимосвязанных задач:

- изучить теоретические основы управления стрессами на предприятии сферы услуг;

- выявить основные причины и проявления стрессов среди сотрудников гостиничного бизнеса;

- провести анализ текущей системы управления стрессами в гостинице «Кортъярд Нижний Новгород Сити Центр»;

- определить сильные и слабые стороны применяемых методов стресс-менеджмента;

- разработать мероприятия по совершенствованию управления стрессами в рассматриваемой организации;

- оценить возможную эффективность предложенных мероприятий.

Введение 4

Глава 1 Методические основы управления стрессами в организациях сферы гостеприимства 8

1.1 Сущность стресса в организации гостеприимства его понятие, сущность и виды 8

1.2 Факторы, вызывающие стресс в сфере гостеприимства и общественного питания 11

1.3 Последствия стресса для сотрудников, клиентуры и организации 15

1.4 Методы управления стрессом на уровне организации 18

Глава 2 Анализ хозяйственной деятельности и стрессов на предприятии «Кортъярд Нижний Новгород Сити Центр» (ООО «Отель Лизинг Нижний Новгород»  22

2.1 Организационно-управленческая характеристика «Кортъярд Нижний Новгород Сити Центр» (ООО «Отель Лизинг Нижний Новгород») 22

2.2 Анализ и диагностика уровня стресса среди персонала 24

2.3 Анализ элементов управления стрессом в организации «Кортъярд Нижний Новгород Сити Центр» (ООО «Отель Лизинг Нижний Новгород») 26

2.4 Сравнительный анализ с лучшими практиками 29

Глава 3 Рекомендации по совершенствованию управления стрессами в организации сферы гостеприимства 32

3.1 Разработка программы управления стрессом для предприятия «Кортъярд Нижний Новгород Сити Центр» (ООО «Отель Лизинг Нижний Новгород») 32

3.2 Элементы бенчмаркинга – лучший опыт по управлению стрессами  35

3.3 Оценка эффективности предлагаемых мероприятий 37

Заключение 40

Список литературы и использованных источников 43

1. Бабосова, Н. Ф. Психология адаптации молодых специалистов в сфере сервиса и гостеприимства // Социально-гуманитарные знания. — 2019. — № 1. — С. 112–117.

2. Белякова, С. В., Попова, Л. Н., Тихонова, А. И. Психологическое благополучие персонала гостиничных предприятий // Гостиничное дело: наука и практика. — 2023. — Т. 2. № 4. — С. 59–62.

3. Бычкова, А. С., Никифоров, И. А., Костюк, Г. П., Бурыгина, Л. А., Белова, М. Ю. Техники управления стрессом: методы и подходы // Психология стресса: теории, механизмы развития, техники противостояния, 2022. - № 1. — С. 320–345.

4. Галкин А.В. Стратегии антикризисного управления в сфере гостеприимства. — М.: Финансы и статистика, 2023. — С. 153–176.

5. Жданова, П. Р. Атрибуты корпоративной культуры организации как предикторы выгорания сотрудников: краткий обзор [Электронный ресурс] // Современная зарубежная психология. — 2024. — Т. 13. № 3. — С. 83–92. DOI: 10.17759/jmfp.2024130308.

6. Захаров, Г. К. Психология межличностного общения и конфликтов. — М.: Академия, 2023. — С. 182–198.

7. Ильин Е.П. Эмоции и чувства. — СПб.: Питер, 2020. — С. 352–357, 434-478.

8. Кузнецова, С., Сабирова, С. Управление стрессом персонала в современных условиях. — SHIVA, 2023.

9. Леонова А.Б. Психология профессионального стресса. — М.: Юрайт, 2019. — С. 254-267.

10. Марцинковская Т.Б. Психология развития и возрастная психология. — М.: Юрайт, 2021. — С. 234–245.

11. Морозова, Н. А. Психология управления стрессом в организациях индустрии гостеприимства // Вестник современных исследований. — 2021. — № 2 (47). — С. 68–74.

12. Потёмкин, В. В. Управление персоналом в сфере гостиничного сервиса: учеб. пособие. — СПб.: Реноме, 2020. — С. 153–167, 189–203.

13. Сережкина, Е. В. Управление профессиональными стрессами персонала на уровне организации. — КиберЛенинка, 2021.

14. AllBest: [сайт]. - URL: https://knowledge.allbest.ru/psychology/3c0a65635a3bc68a5d53a89521316d36_0.html (дата обращения: 26.03.2025). - Текст: электронный.

15. Apni.ru: [сайт]. - URL: https://apni.ru/article/2755-innovatsionnie-tekhnologii-upravleniya (дата обращения: 30.03.2025). - Текст: электронный. 

16. Art for Introvert: [сайт]. - URL: https://artforintrovert.ru/magazine/tpost/mxc1v866i1-psihologicheskie-problemi-raskolnikova (дата обращения: 26.03.2025). - Текст: электронный.

17. Arxiv.org: [сайт]. - URL: https://arxiv.org/abs/2402.01592 (дата обращения: 03.03.2025). - Текст: электронный.

18. Begemot AI: [сайт]. - URL: https://begemot.ai/projects/1609244-osobennosti-upravleniia-konfliktami-i-stressami-v-industrii-gostepriimstva (дата обращения: 26.03.2025). - Текст: электронный.

19. Buying Business Travel: [сайт]. - URL: https://buyingbusinesstravel.com.ru/news/trevel-menedzhment/sotrudniki-v-komandirovkakh-plokho-spyat/?utm_source (дата обращения: 23.04.2025). - Текст: электронный. 

20. EventNN: [сайт]. - URL: https://www.eventnn.ru/articles/item/51/7280/ (дата обращения: 03.04.2025). - Текст: электронный.

21. Finder.work: [сайт]. - URL: https://finder.work/vacancies/all?search=Администратор+отдела+приёма+и+размещения+гостей (дата обращения: 04.04.2025). - Текст: электронный. 

22. Hotel Advisors: [сайт]. - URL: https://hoteladvisors.ru/blog-2/OPYT-OTELEROV-Benchmarking-pozvolyaet-vybrat-pravilnuyu-strategiyu/?utm_source (дата обращения: 25.04.2025). - Текст: электронный.

23. iCognito: [сайт]. - URL: https://icognito.app/business (дата обращения: 14.04.2025). - Текст: электронный.

24. Jobberry: [сайт]. - URL: https://www.jobberry.ru/blogs/kak_kompanii_mogut_razvivat_programmi_blagopoluchiya_dlya_sotrudnikovchtobi_umenshit_stress_na_rabot-1025 (дата обращения: 14.04.2025). - Текст: электронный.

25. Jret.ru: [сайт]. - URL: https://jret.ru/referat/benchmarking-kak-sposob-povyisheniya-konkurentosposobnosti-gostinichnogo/?utm_source (дата обращения: 26.04.2025). - Текст: электронный.

26. Litmir: [сайт]. - URL: https://litmir.site/book/118332-upravlenie-vpecatleniami-gostej/read/?utm_source (дата обращения: 04.04.2025). - Текст: электронный.

27. NN City Hotel: [сайт]. - URL: https://nn-cityhotel.ru/about/ (дата обращения: 03.04.2025). - Текст: электронный.

28. OnlineTours: [сайт]. - URL: https://www.onlinetours.ru/hotels/russia/nizhniy-novgorod/courtyard-by-marriott-nizhny-novgorod-city-center (дата обращения: 05.04.2025). - Текст: электронный. 

29. ResearchGate: [сайт]. - URL: https://www.researchgate.net/publication/362013746_High-Performance_Work_Systems_in_Tourism_and_Hospitality_A_systematic_literature_review_and_future_research_agenda (дата обращения: 07.04.2025). - Текст: электронный.

30. ResearchGate: [сайт]. - URL: https://www.researchgate.net/publication/384852810_Mindfulness_and_Mental_Health_Research_in_Hospitality_and_Tourism_Education_and_the_Workplace (дата обращения: 07.04.2025). - Текст: электронный.

31. Rusprofile: [сайт]. - URL: https://www.rusprofile.ru/id/7413941 (дата обращения: 07.04.2025). - Текст: электронный.

32. ScienceDirect: [сайт]. - URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278431921000888 (дата обращения: 07.04.2025). - Текст: электронный.

33. Studbooks: [сайт]. - URL: https://studbooks.net/690629/psihologiya/suschnost_priroda_stressa (дата обращения: 26.03.2025). - Текст: электронный.

34. Target-Visit: [сайт]. - URL: https://target-visit.ru/2024-10/novost-okolo-nizhegorodcev-schitayut-chto-stress-podst-w34/?utm_source (дата обращения: 04.04.2025). - Текст: электронный.

35. Wikipedia: [сайт]. - URL: https://ru.wikipedia.org/wiki/Стресс (дата обращения: 26.03.2025). - Текст: электронный.

36. Yandex Maps: [сайт]. - URL: https://yandex.ru/maps/47/nizhny-novgorod/?ll=43.991698%2C56.322489&mode=poi&poi%5Bpoint%5D=43.991481%2C56.322493&poi%5Buri%5D=ymapsbm1%3A%2F%2Forg%3Foid%3D232737242034&z=19.53 (дата обращения: 05.04.2025). - Текст: электронный. 

37. ИнтерСтрой. Отель Кортъярд Марриотт Нижний Новгород Сити Центр [Электронный ресурс] // Официальный сайт ООО «ИнтерСтрой». — URL: https://interstroj.ru/marriott-n-novgorod-hotel (дата обращения: 03.04.2025).

38. КиберЛенинка: электронная библиотека: сайт. - URL: https://cyberleninka.ru/article/n/stressory-i-problema-stressoustoychivosti-v-rabote-personala-gostinichnogo-predpriyatiya (дата обращения: 28.03.2024). - Режим доступа: для любых пользователей. - Текст: электронный.

39. Министерство здравоохранения Ульяновской области: официальный сайт. - URL: https://med.ulgov.ru/informasiya/5331/9316.html (дата обращения: 26.03.2025). - Текст: электронный.

40. Повышение стрессоустойчивости в деятельности менеджера гостеприимства: [сайт]. - URL: https://clck.ru/3DXJcy (дата обращения: 27.03.2024). - Текст: электронный.

41. Психолог-практик.рф: сайт. - URL: https://brainmod.ru/manual/career-guidance/klimovs-types/people-people/ (дата обращения: 26.03.2024). - Режим доступа: для любых пользователей. - Текст: электронный.

42. Современные наукоемкие технологии: электронный журнал. - URL: https://top-technologies.ru/ru/article/view?id=34861 (дата обращения: 27.03.2024). - Текст: электронный.