Анализ качества овощных консервов, реализуемых торговой организацией
Цель работы - анализ качества овощных консервов, реализуемых в магазине «Красное и Белое».
Задачи работы:
– рассмотреть теоретические основы формирования качества овощных консервов;
– исследовать качество овощных консервов, реализуемых в магазине «Красное и Белое» и предложить пути его повышения.
Объект исследования - магазин «Красное и Белое».
Предмет исследования - качество овощных консервов, реализуемых в магазине «Красное и Белое».
ВВЕДЕНИЕ 5
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КАЧЕСТВА ОВОЩНЫХ КОНСЕРВОВ 7
1.1 ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ТЕНДЕНИИ РЫНКА ОВОЩНЫХ КОНСЕРВОВ 7
1.2 ОСОБЕННОСТИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА ОВОЩНЫХ КОНСЕРВОВ 31
2 ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА ОВОЩНЫХ КОНСЕРВОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В МАГАЗИНЕ «КРАСНОЕ И БЕЛОЕ» 36
2.1 ХАРАКТЕРИСТИКА МАГАЗИНА 36
2.2 АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА ОВОЩНЫХ КОНСЕРВОВ В МАГАЗИНЕ 44
2.3 ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ОВОЩНЫХ КОНСЕРВОВ 50
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 66
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ 69
ПРИЛОЖЕНИЯ 74
