Анализ качества натурального кофе, реализуемого организацией

Цель работы - анализ качества натурального кофе, реализуемого в ООО «Шоколадница». 

Задачи работы:

– рассмотреть теоретические основы формирования качества кофе; 

– исследовать качество кофе, реализуемого в ООО «Шоколадница» и предложить пути его повышения.

Объект исследования - ООО «Шоколадница». 

Предмет исследования - качество кофе, реализуемого в ООО «Шоколадница». 

ВВЕДЕНИЕ 5

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КАЧЕСТВА КОФЕ 7

1.1 ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КОФЕ 7

1.2 ОСОБЕННОСТИ ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАЧЕСТВА И ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА КОФЕ 17

2 ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА КОФЕ, РЕАЛИЗУЕМОГО  ООО «ШОКОЛАДНИЦА» 25

2.1 ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИИ 25

2.2 АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА КОФЕ 34

2.3 ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КОФЕ И РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ 36

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 47

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ 49