Росдистант ТГУ.Технологические добавки и улучшители. Пищевая безопасность хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Промежуточный тест 2
Вопрос 1
Витамины относятся
Вопрос 2
Наибольшее количество эфирных масел накапливается в растениях
Вопрос 3
К влагоудерживающим агентам относятся
Вопрос 4
По характеру действия БАД можно разделить
Вопрос 5
В результате действия уплотнителей образуются
Вопрос 6
Нутрициология – это
Вопрос 7
Не относятся к ароматизаторам и не считаются пищевыми добавками
Вопрос 8
Биологически активные добавки к пище, применяемые для профилактики,
вспомогательной терапии и поддержки в физиологических границах
функциональной активности органов и систем, – это
Вопрос 9
Гидрофильные группы способствуют растворению ПАВ
Вопрос 10
К ароматизаторам не относятся
Вопрос 11
Дисперсные частицы крупнее 10 см называют
Вопрос 12
Нутрицевтики применяются
Вопрос 13
Установите соответствие между названием пищевой добавки и ее функцией в
организме.
Вопрос 14
Предотвратить ферментативное побурение можно путем
Вопрос 15
Установите соответствие между названием консерванта и его
индивидуальными особенностями.
Вопрос 16
... связывают и выводят из организма ксенобиотики.
Вопрос 17
В поддержании нормальной проницаемости и структуры кровеносных
сосудов участвуют
Вопрос 18
Одним из наиболее быстрых, экономичных и научно обоснованных путей
решения проблемы рационализации питания населения является
Вопрос 19
Необходимость применения БАД в настоящее время возрастает в связи
Вопрос 20
Пектаты образуются в результате действия
