Росдистант ТГУ. Продукты питания специального назначения. Биологическое значение хлебобулочных и кондитерских изделий специального назначения в питании. Промежуточный тест 5

Вопрос 1

Кондитерская продукция для больных сахарным диабетом готовится с

добавлением

Вопрос 2

Лекарственное растительное сырье в кондитерской промышленности

является целебным компонентом для выпуска

Вопрос 3

Хлебобулочные изделия с пониженным содержанием белка рекомендуются

для питания лиц, страдающих

Вопрос 4

В хлебобулочные и кондитерские изделия для больных с заболеванием

щитовидной железы добавляют

Вопрос 5

Хлебобулочные изделия с повышенным содержанием балластных веществ

предназначены для лиц, страдающих

Вопрос 6

Снижение калорийности мучных кондитерских изделий происходит за счет

введения в рецептуру

Вопрос 7

Хлебобулочные изделия с пониженным содержанием углеводов

используются в питании больных

Вопрос 8

Хлебобулочные изделия с пониженной кислотностью рекомендуются

Вопрос 9

Хлебобулочные и кондитерские изделия с повышенным содержанием йода

выпускают для предупреждения и лечения следующих заболеваний

Вопрос 10

Хлеб безбелковый выпекают с использованием следующих продуктов

Вопрос 11

Муку для производства кондитерских изделий обогащают витаминами

Вопрос 12

Хлебобулочные изделия с добавлением лецитина рекомендуют при

следующих заболеваниях

Вопрос 13

Бессолевые хлебобулочные изделия предназначены для лиц с

заболеваниями

Вопрос 14

Количество белка в кондитерских изделиях повышается за счет

использования молочно-белковых концентратов. Из них наибольшее

применение нашел пищевой

Вопрос 15

Для выведения из организма солей тяжелых металлов в хлебобулочные

изделия добавляют