Разработка бизнес-плана с целью открытия предприятия ресторанного бизнеса
Целью курсовой работы является разработка бизнес-плана открытия ресторана восточной кухни «Сундук» в г. Новосибирске.
Для достижения этой цели необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть теоретические аспекты бизнес-планирования;
- разработать бизнес-план открытия ресторана и оценить его экономическую эффективность.
Объектом исследования является новый ресторан в г. Новосибирске.
Предмет исследования – бизнес-планирование открытия ресторана.
В курсовой работе была использована общепринятая методика бизнес-планирования, включающая описание проекта, анализ рынка сбыта и конкуренции, план маркетинга, производственный план, финансовый план, оценку рисков проекта.
Информационной базой курсовой работы послужили монографии, учебные пособия и периодическая литература в области бизнес-планирования, в т.ч. труды В.А. Баринова, Т. С. Бронникова, В. А. Горемыкина, И. А. Липсица и других авторов.
Практическая значимость полученных результатов определяется их направленностью на формирование и практическое применение подходов к разработке бизнес-плана по открытию ресторана.
Введение 3
1 Теоретические аспекты бизнес-планирования 5
1.1 Понятие бизнес-плана 5
1.2 Структура и содержание разделов бизнес-плана 7
2 Описание бизнес-плана открытия ресторана 17
2.1 Резюме проекта и анализ рынка 17
2.2 Маркетинговый и производственный планы 21
3 Обоснование эффективности и жизнеспособности бизнес-плана 30
3.1 Организационный план 30
3.2 Финансовый план и оценка рисков проекта 32
Заключение 47
Список использованных источников 48
Приложение А 50
