Материалы по запросу: горячий цех

Проект горячего цеха шашлычной на 50 мест

Проект горячего цеха столовой общедоступной на 150 посадочных мест

выявлено, что: охлаждаемых камер нет; кладовая овощей удалена от загрузочной и оторвана от овощного цеха; помещение для пищевых отходов (неохлаждаемое) не имеет отдельного выхода на улицу. Каково должно

оформление и учет отпуска продуктов и товаров. 18 3. Организация работы цехов предприятия общественного питания. 21 3.1. Овощной цех: характеристика, схема процесса обработки овощей, сроки хранения полуфабрикатов

ассортимент и особенности приготовления и подачи горячих блюд из овощей, грибов, сыра для обслуживания по типу шведского стола

специализированных цехах плодоовощных баз и предприятий общественного питания. 65. Организация производства и труда при изготовлении кулинарной продукции и кондитерских изделий в специализированных цехах, а также

оформление и учет отпуска продуктов и товаров 18 3. Организация работы цехов предприятия общественного питания 21 3.1. Овощной цех: характеристика, схема процесса обработки овощей, сроки хранения полуфабрикатов

программа предприятия …………………….. 22 2.2. Расчет цеха доработки полуфабрикатов .…………………………. 29 2.3. Расчет горячего цеха ……………………………………………… 35 2.4. Расчет холодного цеха ……………………………………………. 50 2.5. Расчет вспомогательных

относить К первому классу опасности вредных веществ принято относить В помещениях для отдыха рабочих горячих цехов в холодный период года температуру воздуха следует принимать равной - Укажите максимальную интенсивность

чистоты ... 5. Если на производстве нет кондитерского цеха, то допускается приготовление сладких блюд на отдельной технологической линии в ... цехе. 6. Для применения технологии Cook&Chill на предприятие

Проектирование горячего цеха кафе

 ... форма обслуживания, позволяет смене официантов обслужить большее количество гостей.  .... цех, в зависимости от типа производства, может являться и доготовочным и специализированным.  В столовых

Разработка производственной программы горячего цеха студенческой столовой при колледже на 70 рабочих мест

Вопрос  Цехи, в которых производится первичная обработка продукции, поступающей в ресторан носят название - ...  Цехи, в которых производится первичная обработка продукции, поступающей в ресторан носят

Организация работы детского кафе на 30 мест. Организация производства готовой продукции в горячем цехе предприятия

часть - Производственная программа ресторана, 3 часть - Расчет и проектирование горячего цеха ресторана. + 1 ТТК План цеха помогу перенести в нормальном виде в файл пдф. Также помогу поднять % оригинальности

документарное сопровождение складских операций. 3. Ознакомление с работой цехов предприятия, включая овощной, мясо-рыбный и горячий, с целью изучения схем обработки продуктов, сроков хранения полуфабрикатов

производства общедоступной столовой на 80 мест. Организация выпуска готовой кулинарной продукции в горячем цехе

Разработка производственной программы в горячем цехе ресторана высшего класса, специализирующего на национальной узбекской кухне на 130 мест

выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов обеспечение бесплатным горячим питанием или наборами продуктов обеспечение одеждой, обувью и другими предметами первой необходимости