Организация услуг питания в гостинице

Цель работы - разработать рекомендации, направленные на совершенствование услуг питания в гостинице «For Elements Ekaterinburg».

Задачи работы:

- рассмотреть теоретические основы организации услуг питания в гостинице;

- оценить организацию услуг питания в гостинице «For Elements Ekaterinburg» и предложить пути ее совершенствования.

Объект исследования - гостиница «For Elements Ekaterinburg». 

Предмет исследования - возможности совершенствования организации услуг питания в рассматриваемой гостинице. 

ВВЕДЕНИЕ 5

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИЯ УСЛУГ ПИТАНИЯ В ГОСТИНИЦАХ 8

1.1 ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ УСЛУГ ПИТАНИЯ В ГОСТИНИЦАХ 8

1.2 ТЕХНОЛОГИИ ОРГАНИЗАЦИИ УСЛУГ ПИТАНИЯ В ГОСТИНИЦАХ 18

2 ПРАКТИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ УСЛУГ ПИТАНИЯ В ГОСТИНИЦЕ FOUR ELEMENTS EKATERINBURG 30

2.1 АНАЛИЗ И ОЦЕНКА ОРГАНИЗАЦИИ УСЛУГ ПИТАНИЯ В ГОСТИНИЦЕ 30

2.2 РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ОРГАНИЗАЦИИ УСЛУГ ПИТАНИЯ В ГОСТИНИЦЕ 37

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 44

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ 47