Инновации в гостиничной деятельности

(Задание 1) Тема 1. Введение в теорию инноваций

Задание 1. Виды инноваций.

Приведите примеры и дайте краткое описание следующих видов инноваций в любой сфере деятельности (не менее 3 примеров к каждому виду). Для удобства задание выполняется в таблице 1. 

Задание 2. Инновационные стратегии организации.

Дайте краткую характеристику типам инновационных стратегий и приведите примеры реальных предприятий, которые применяют (применяли) представленные стратегии в своей деятельности. Для удобства задание выполнять в таблице.  

(Задание 2) Тема 2. Инновационные технологии в гостиничной индустрии

Задание 1. Анализ инновационных технологий в отелях г. Новосибирска

Проанализируйте инновационные технологи, применяемые в отелях г. Новосибирска (или любые отели других городов на ваш выбор). Определить тип инноваций – продуктовые, процессные или концептуальные. Для удобства выполнения задания, ответы оформить в виде таблицы.

(Задание 3) Тема 5. Инновационное управление трудом и обучение персонала в гостиничной индустрии

Задание 1. Решение ситуации.

Гостиница «Лазурный берег2 в Крыму имеет 24 номера на 48 гостей. Вместе с хозяйкой гостиницы Юлией Вороновой в ней работает 30 человек. Несколько лет назад о старом пансионе, на базе которого была создана гостиница, не упоминалось ни в одном справочнике по туризму. Теперь же все знают, что гостиница «Лазурный берег» является одной из лучших в своем классе. Несмотря на то, что цены в гостинице довольно высокие, в ней всегда много гостей. В среднем отель заполнен круглый год на 80% - это хороший показатель для гостиничного бизнеса.

В работе Мария руководствуется несколькими принципами:

- предоставлять услуги в соответствии с платой;

- обеспечивать заинтересованность сотрудников в выполняемой ими работе;

- заботиться о посетителях.

Для изучения потребностей и вкусов клиентов и дальнейшего повышения качества их обслуживания, гостей просят заполнить вопросник. В нем содержится просьба высказать свои впечатления о гостинице в целом, а также об организации и качестве питания и обслуживания.

Представьте себя в роли консультанта и выполните следующие операции:

- постарайтесь сформулировать вопросы анкеты по каждому из этих направлений;

- предложите систему стимулирования посетителей гостиницы к заполнению вопросника;

- предложите, как повысить заинтересованность сотрудников гостиницы в повышении качества обслуживания?