Курсовая работа Грибы рода Aspergillus и родственные телеоморфы, вызывающие порчу пищевых продуктов СамГТУ

Курсовая работа Грибы рода Aspergillus и родственные телеоморфы, вызывающие порчу пищевых продуктов СамГТУ

Грибы делят на 5 классов, в основном по особенностям размножения.

1 класс – архимицеты (Archimycetes) объединяет наиболее примитивные организмы, у которых мицелия нет или он слабо развит. Бесполое размножение осуществляется подвижными зооспорами. Большинство архимицетов являются внутриклеточными паразитами растений. Примером может быть гриб, вызывающий заболевание капусты «черная ножка» или рак картофеля.

Введение. 4

1. Характеристика грибов. 7

2. Таксономия. 10

3. Важнейшие микотоксины, продуцируемые Aspergillus 12

4. Размножение Aspergillus 14

5. Порча пищевых продуктов под действием Aspergillus 16

6. Меры контроля. 21

Список литературы. 23

1.                Асонов Н.Р. Микробиология. - 3 изд. перераб. и доп.– М.: Колос, 2007. – 352 с.

2.                Бекер М.Е., Лиепиньш Г.К., Райпулис Е.П. Биотехнология. – М.: Агропромиздат, 2008. – 256 с.

3.                Вербина Н.М., Каптерева Ю.В. Микробиология пищевых производств. – М.: Агропромиздат, 2008. – 256 с.

4.                Мармузова Л.В. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности. – М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 136 с.

5.                Мишустин Е.Н., Емцов В.Т. Микробиология. – М.: Агропроиздат, 2007. – 350 с.