Росдистант ТГУ. Технология и организация питания кухонь мира. Контрольные мероприятия. Итоговый тест
Вопрос 1
Укажите традиционный английский обычай.
Вопрос 2
Ростбиф – национальное блюдо
Вопрос 3
Характерная черта японской кухни – это
Вопрос 4
По обычаям какой страны карпы приносят счастье и им придают особое
значение, а также они являются излюбленным видом рыб?
Вопрос 5
Наиболее популярное мясо у мусульман – это
Вопрос 6
Молочные продукты широко используют
Вопрос 7
Как называется блюдо из макарон в итальянской кухне?
Вопрос 8
На особенности отдельных национальных кухонь оказывают влияние
Вопрос 9
К основным видам приема пищи в большинстве стран мира относят
Вопрос 10
В пост Рамадан (Рамазан), продолжающийся 40 дней, запрещается
Вопрос 11
Главный ингредиент блюд вьетнамской кухни – это
Вопрос 12
К какому напитку немецкие гости отличаются своей любовью?
Вопрос 13
«Кимчхи» – это маринованные кусочки овощей, __________ блюдо.
Вопрос 14
Индустрия австрийского туризма оказывает объективную информационную
помощь гостям ресторанов этой страны
Вопрос 15
Традиционное праздничное блюдо американской кухни – это
Вопрос 16
Обычай закалывать петуха для совершения ряда обрядов и гостевой трапезы
(по случаю рождения ребенка, для свадебного стола, по случаю поминовения
усопших) является культовым для народов
Вопрос 17
Что рекомендуется делать для повышения качества обслуживания
служащему персоналу при обслуживании гостей ресторана?
Вопрос 18
К решающим факторам успеха в организации технологии кухонь мира
относят
Вопрос 19
Укажите государство, в котором из свиного сала готовят сладкие блюда.
Вопрос 20
В средние века в пищу употребляли
Вопрос 21
Зырет (молочный напиток) относится
Вопрос 22
Главный компонент ритуального блюда «пасха» – творог
Вопрос 23
Благодаря _____________ возникла культура питания как наука.
Вопрос 24
Истинно русский овощ – это
Вопрос 25
Укажите любимые блюда еврейских гостей и их наиболее употребляемые
наименования.
Вопрос 26
В какой стране производят сорта сыра: Рокфор, Грюер, Камамбер?
Вопрос 27
Йогурт родом
Вопрос 28
Продукты, практически не употребляемые в Китае, – это
Вопрос 29
Первое место в мире по потреблению рыбы и морепродуктов занимает
Вопрос 30
Укажите отличительную черту кухонь народов Норвегии, Дании, Исландии,
Финляндии.
Вопрос 31
Еврейские блюда в Северо-Восточной Европе сильно отличаются от кухни на
Востоке
Вопрос 32
Бифштекс по-гамбургски – блюдо
Вопрос 33
В какой стране самые острые блюда?
Вопрос 34
В мире первая поваренная книга появилась
Вопрос 35
Укажите государство, в котором из картофеля готовят более 200 блюд.
Вопрос 36
Какие приборы относятся к основным типам столовых приборов?
Вопрос 37
Быстрота и сильный огонь – необходимые условия для приготовления блюд
в национальной __________ кухне.
Вопрос 38
Бизнес-ланч создан
Вопрос 39
Сомелье – это
Вопрос 40
Ланч – это
