НГУЭиУ Производственная сервисная практика Гостиничное дело
Целями производственной Сервисной практики являются формирование практических умений профессиональной деятельности и приобретение профессионального опыта применения сервисных технологий в работе в гостинице на должностях, соответствующих профилю получаемого студентом образования, подготовка студента к выполнению выпускной квалификационной работе.
Задачи производственной Сервисной практики:
-развить интерес к профессиональной деятельности, творческого подхода к организации данной деятельности;
-сформировать компетенции и профессионально значимые качества личности будущего специалиста в области туризма;
-совершенствовать интеллектуальные способности и коммуникативные умения в процессе выполнения задания технологической практики;
-сформировать навыки самовоспитания, самообразования, проектирования дальнейшего образовательного маршрута и профессиональной карьеры.
-сформировать навыки анализа факторов внешней среды предприятия и внутренней среды гостиничного предприятия, влияющих на деятельность и качества сервисного обслуживания
-развить начальные практические умения руководства персоналом, исследование услуг и структуры предприятия;
-сформировать навыки применения в практической деятельности стандартов обслуживания;
-приобрести практические навыки работы с документацией;
-сформировать основные профессиональные навыки в области сбора информации о состоянии гостиничного рынка;
-ознакомиться с системой управления, а так же с основными технико-экономическими характеристиками и показателями управленческой деятельности в пределах соответствующей базы практики.
База практики – ООО Бизнес центр «Набережная» (гостиница «Набережная»).
ВВЕДЕНИЕ 4
1.Общая характеристика деятельности гостиничного предприятия 5
2.Структура технологических процессов и ресурсы, используемые при организации сервиса на предприятии 9
3.Оценка сервисной деятельности предприятия 13
4.Индивидуальное задание 17
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 20
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 22
ПРИЛОЖЕНИЕ А 25
