Преддипломная практика проводится для выполнения выпускной квалификационной работы на тему «Организация обслуживания гостей в гостиничных предприятиях и ее совершенствование».
База практики – ООО «Метелица» (отель «Метелица»).
ВВЕДЕНИЕ 3
1 Общая характеристика деятельности организации 5
2 Исследование производственной деятельности организации 10
3 Характеристика основных сервисных технологий 13
4 Сегментация целевых групп гостиничного предприятия 16
5 Индивидуальное задание по теме ВКР 17
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 30
ПРИЛОЖЕНИЕ А 31