НГУЭиУ Организационно-управленческая практика Гостиничное дело
Целью производственной Организационно-управленческой практики является закрепление и расширение знаний, полученных студентами за время теоретического обучения на основе практического участия в деятельности профильных организаций, формирование практических умений и опыта профессиональной деятельности, расширение практических навыков самостоятельной проектной и научно-исследовательской работы, развитие профессиональных компетенций.
Задачами производственной Организационно-управленческой практики являются:
- развить интерес к профессиональной деятельности, творческого подхода к организации данной деятельности;
- сформировать компетенции и профессионально значимые качества личности будущего специалиста в области организации и управления деятельностью гостиничных предприятий;
- совершенствовать интеллектуальные способности и коммуникативные умения в процессе выполнения заданий практики;
- сформировать навыки самовоспитания, самообразования, проектирования дальнейшего образовательного маршрута и профессиональной карьеры;
- принять участие в организационно-управленческой деятельности организаций сферы гостеприимства и общественного питания; выборе оптимальных организационных решений;
- изучить управление текущей деятельностью департаментов (служб, отделов) гостиничного комплекса; деятельностью департаментов (служб, отделов) предприятия питания;
- принять участие в исследовательской деятельности по оценке уровня эффективности деятельности департаментов (служб, отделов) организаций сферы гостеприимства и общественного питания.
- принять участие в проектировании процессов предоставления услуг организаций сферы гостеприимства и общественного питания, разработке решений по мониторингу, оценке эффективности и управлению подразделениями организаций сферы гостеприимства и общественного питания.
База практики – ООО «Метелица» (отель «Метелица»).
ВВЕДЕНИЕ 5
1 Общая характеристика деятельности организации 7
2 Организационная структура управления организации 9
3 Управление производством в организации. Информационная система управления 11
4 Оценка эффективности организационно-управленческой деятельности организации 18
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 25
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 26
ПРИЛОЖЕНИЕ А 28
