Развитие персонала организации сферы гостеприимства

Дата изготовления: январь 2025 года. 

Предмет: Управление персоналом в сфере гостеприимства и общественного питания.

Объект исследования - Отель Hampton by Hilton (Нижний Новгород).

Цель исследования сводится к изучению особенностей развития персонала сферы гостеприимства на примере отеля Hampton by Hilton в Нижнем Новгороде.

Задачи исследования:

- изучить понятие, цели, задачи, направления развития персонала;

- исследовать организацию, виды и роль обучения персонала;

- произвести анализ российского и зарубежного опыта развития и обучения персонала организаций сферы гостеприимства;

- предоставить общую характеристику отеля Hampton by Hilton в Нижнем Новгороде;

- выполнить оценку основных направлений развития персонала отеля Hampton by Hilton в Нижнем Новгороде;

- предоставить рекомендации по совершенствованию деятельности по развитию персонала в отеле Hampton by Hilton в Нижнем Новгороде.

Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.

ВВЕДЕНИЕ 3

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ ПЕРСОНАЛА ОРГАНИЗАЦИИ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА 5

1.1. Понятие, цели, задачи и направления развития персонала, его роль в управлении персоналом 5

1.2 Организация, виды и роль обучения персонала 10

1.3 Анализ российского и зарубежного опыта развития и обучения персонала организаций сферы гостеприимства 12

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ УПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЕМ ПЕРСОНАЛА В ОТЕЛЕ HAMPTON BY HILTON В НИЖНЕМ НОВГОРОДЕ 16

2.1. Общая характеристика отеля Hampton by Hilton в Нижнем Новгороде 16

2.2. Оценка основных направлений развития персонала отеля Hampton by Hilton в Нижнем Новгороде 18

2.3. Рекомендации по совершенствованию деятельности по развитию персонала в отеле Hampton by Hilton в Нижнем Новгороде 20

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 22

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 23

1. Базарова Т.Ю. Управление персоналом: учеб. для вузов. 2-е изд.,перераб. и доп. / Т.Ю. Базарова, Б.Л. Еремина, - М.: ЮНИТИ, 2020. − 560 с.

2. Балаев, В. А. Мотивация персонала. Современные подходы в мотивации персонала. / Балаев В.А., Гридчин В.С., Чаплыгин Н.А. // В сборнике: Молодой исследователь: вызовы и перспективы. Сборник статей по материалам CLX международной научно-практической конференции. Москва, − 2020. − С. 267−271

3. Валина С. Б. Повышение уровня сервиса гостиничного предприятия через гибкую систему управления персоналом // Вестник Ассоциации ВУЗов туризма и сервиса. - 2020. - № 2-1. - c. 71-79.

4. Вельмисова Д.В. Значение ценностно - мотивационных смыслов в формировании конфликтологической компетентности работников / Д.В. Вельмисова // Телескоп: журнал социологических и маркетинговых исследований. - 2021. - №1.- С.38-45.

5. Гайсина Л.М. Социально-коммуникативные технологии как элемент правовой культуры / Л.М. Гайсина, Е.Ю. Баранов // Евразийский юридический журнал. 2021. № 2(153). С. 409-410.

6. Германов И.А. Роль организационной культуры и практик управления в развитии доверия в организациях: опыт российских и зарубежных исследований / И.А. Германов, Ю.С. Маркова, А.В. Безруков// Вестник Пермского университета. Философия. Психология. Социология, №4, 2020. -С. 610-621.

7. Горленко, О.А. Управление персоналом: учебник для вузов / О.А. Горленко, Д.В. Ерохин, Т.П. Можаева. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 249 с.

8. Григорьев Г.М. Особенности мотивации трудовой деятельности сотрудников-миллениалов / Г.М. Григорьев, М.О. Левадняя// Международный научно-исследовательский журнал. - 2021. - № 7 (109), ч. 2. - С. 128-131.

9. Каджаметова Т. Н. Отраслевые особенности управления развитием персонала в туризм // Ученые записки Крымского инженерно-педагогического университета. -2020. - № 1(67). - c. 115-119.

10. Карапетян Р.В. Цифровая трансформация труда и общества: методологические подходы к определению // В книге: Цифровое общество - новый формат социальной реальности: структуры, процессы и тенденции развития. Материалы Всероссийской научной конференции XIV Ковалевские чтения. / Р.В. Карапетян, И.Л. Сизова, - Отв. редакторы: Н.Г. Скворцов, Ю.В. Асочаков. 2020. С. 309-310.

11. Карпенко М.А. Направления развития управления персоналом и его квалификацией в условиях пандемии // Human Progress. 2020. Т.6. Вып. 4. C. 7.

12. Ключевская И. С. Специфика занятости персонала в гостиничном секторе // Вестник образовательного консорциума Среднерусский университет. Серия: Гуманитарные науки. - 2020. - № 16. - c. 148-151.

13. Коновалова Е.Е. Портрет потребителя гостиничного продукта: взгляд через призму времен / Е. Е. Коновалова, О. Н. Макушева // Сервис plus. - 2022. - Т. 16. - № 2. -С. 129-141.

14. Кострова Ю.Б., Шибаршина О.Ю. Модель управления инновационной деятельностью компании: стратегический подход // Вестник Московского университета им. С.Ю. Витте. Серия 1: Экономика и управление. - 2020. - № 2(33). - С. 29-37.

15. Латкин А.Н. Аусторсинг в индустрии гостеприимства / А.Н. Латкин, Е.Л. Ильина, Е. Чаткина // Дискуссия. 2020. № 5(102). С. 6-17.

16. Морозов М.А., Морозова Н.С. Инновационные подходы к управлению персоналом в индустрии туризма и гостеприимства в условиях новой нормальности // Сервис в России и за рубежом. 2021. Т.15. №5. С. 17-24.

17. Морозов М.А., Морозова Н.С. Инновационные тренды развития туризма и гостиничного бизнеса в условиях цифровизации // Естественно-гуманитарные исследования. 2020. №28(2). С. 196-202.

18. Никитина А.П., Саченок Л.И. Современные тенденции развития организаций гостиничного бизнеса Крыма // Парадигмы управления, экономики и права. - 2020. -№ 1 (1). - С. 117-128.

19. Официальный сайт Hampton by Hilton в Нижнем Новгороде [Электронный ресурс], URL: https://hampton-nn.ru (дата обращения 07.01.2025)

20. Петровская Н.Е. Имманентные особенности модели маркетинга персонала для поколения Z // Вестник НГИЭИ - 2021 - № 10 (125) - C. 68-77

21. Позднякова А.И. Современный опыт развития малых гостиниц в России и за рубежом // Вестник ассоциации вузов туризма и сервиса. - 2020 - №2-2.

22. Решетникова К.В. Цифровые и универсальные навыки сотрудников российских отелей: структура и уровень развития // Организационная психология. 2023. Т. 13. № 2. С. 100–120

23. Ржепка Э. А., Рубцова Н. В. Особенности рынка труда в сфере гостеприимства: соответствие кандидатов требованиям работодателей // Азимут научных исследований: экономика и управление. - 2021. - № 3 (33). - с. 315-318.

24. Рубцова Н.В., Ржепка Э.А., Солодухин К.С. Стимулирование труда в сфере гостеприимства в аспекте оценки личностных характеристик работников // Лидерство и менеджмент. - 2021. - Том 8. - № 4. -С. 539-554.

25. Рындач М.А. Применение современных методов управления в формировании системы сервисного обслуживания предприятий туристско-рекреационной сферы // Экономика: вчера, сегодня, завтра. - 2020. - № 8. - с. 297-305.

26. Соколов С.А. Оптимизация системы мотивации персонала организации / С.А. Соколов // Экономические системы. 2023. Т. 16, № 4 (63). С. 106-112

27. Толочек В. А., Машкова А. С. Компетенции: методы исследования, результаты, сущностные свойства психологических объектов: взаимосвязи и взаимоограничения. Организационная психология, 2020, 10(4), 252-270.

28. Чернявская С.А. Современная практика управления человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства // Гуманитарные, социально-экономические и общественные науки, 2023, С. 109-111

29. Чистилина А.П., Мастерова В.А. Управление персоналом в сфере гостеприимства // Мировая наука, №1(46) 2020, С. 231-235

30. Чурсина Е. В. Непрерывное обучение персонала как фактор успешной деятельности организации в сфере гостеприимства // Вестник Белгородского университета кооперации, экономики и права. - 2019. - № 3 (76). - с. 106-117.

31. Шматко А.А., Афанасьева Ю.С. Использование методов оценки удовлетворенности и лояльности клиентов // Вестник Совета молодых ученых Рязанского государственного агротехнологического университета имени П.А. Костычева. - 2021. - № 1(12). - С. 55-62.

32. Якушев А.А., Капшук Л.С. Проблемы отбора персонала в гостинице // Менеджмент предпринимательской деятельности: Материалы XVII международной научно-практической конференции преподавателей, докторантов, аспирантов и студентов. 2019. - с. 524-527.