Оценка качества молока, реализуемого торговой организацией

Дипломная работа была успешно защищена в 2024 г.

Цель работы - оценка качества молока питьевого, реализуемого магазином «Магнит».

Задачи работы:

-рассмотреть теоретические основы качества молока питьевого;

-провести анализ качества молока питьевого, реализуемого магазином «Магнит», и разработать соответствующие рекомендации. 

Объект исследования - магазин «Магнит».

Предмет - качество молока питьевого, реализуемого рассматриваемым магазином.

ВВЕДЕНИЕ 4

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КАЧЕСТВА МОЛОКА ПИТЬЕВОГО 6

1.1 ТОВАРНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА ПИТЬЕВОГО 6

1.2 ПРАВОВОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА МОЛОКА ПИТЬЕВОГО 26

1.3 ФАКТОРЫ КАЧЕСТВА МОЛОКА ПИТЬЕВОГО 29

2. ПРАКТИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА МОЛОКА ПИТЬЕВОГО, РЕАЛИЗУЕМОГО МАГАЗИНОМ «МАГНИТ» 34

2.1 ХАРАКТЕРИСТИКА МАГАЗИНА 34

2.2 АНАЛИЗ КАЧЕСТВА МОЛОКА ПИТЬЕВОГО 50

2.3 ОЦЕНКА КАЧЕСТВАМОЛОКА ПИТЬЕВОГО 56

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 73

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ 77