ОПЕРАЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ (НА ПРИМЕРЕ ООЦ «ИЛОНА»)

ФАКУЛЬТЕТ, КУРС:  Туризм и сервис

ПРЕДМЕТ (дисциплина):  Гостиничное дело

ТЕМА: Операционная деятельность службы приема и размещения гостиничного предприятия, на примере ООЦ Илона

ООЦ "Илона", ООО, ИНН 2318044331

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ. 3

1     Теоретические основы исследования операционного процесса обслуживания в гостинице. 5

1.1 Понятие операционного процесса обслуживания гостя. 5

1.2 Основные этапы операционного процесса обслуживания гостя. 10

1.3 Основные задачи и обязанности службы приема и размещения. 15

2. Анализ операционной деятельности службы приема и размещения (на примере ООЦ Илона) 19

2.1 Характеристика гостиничного предприятия. 19

2.2 Анализ деятельности службы приема и размещения ООЦ «Илона». 23

2.3 Направления совершенствования операционной деятельности ООЦ Илона и оценка эффективности мероприятий. 35

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 47

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ.. 50

ПРИЛОЖЕНИЯ.. 53