Методы управления персоналом и их использование на предприятиях ресторанного бизнеса

Целью выпускной квалификационной работы является проведение анализа использования методов управления персоналом предприятий ресторанного бизнеса, на примере лаундж – бар «МЯТА PLATINUM» , разработка путей их совершенствования и оценка экономической эффективности проводимых мероприятий. Структура данной работы включает в себя введение, три основных раздела, заключение, список использованной литературы и приложения

ВВЕДЕНИЕ …………………………………………………….................. 3

РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ МЕТОДОВ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА…..................................................................5

1.1 Сущность, значение, и роль методов управления персоналом на предприятиях ресторанного бизнеса………………………............…....... 5

1.2 Основные направления повышения эффективности управления персоналом на предприятиях ресторанного бизнеса……………….....… 11

1.3 Особенности применения методов управления персоналом на предприятиях ресторанного бизнеса…………………………................... 17

РАЗДЕЛ 2. АНАЛИЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МЕТОДОВ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ НА ПРИМЕРЕ ЛАУНДЖ – БАР «МЯТА PLATINUM»………………………………………….................................. 24

2.1 Общая характеристика объект исследования………………............... 24

2.2 Анализ методов управления персоналом в лаундж – бар «МЯТА PLATINUM» и их эффективность…………………………………….....31

2.3 Влияние методов управления персоналом на эффективность финансово-хозяйственной деятельности …...............................................37

РАЗДЕЛ 3. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ МЕТОДОВ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ И ИХ ЭФФЕКТИВНОСТЬ….........................................47

3.1 Рекомендации по совершенствованию методов управления персоналом в лаундж – бар «МЯТА PLATINUM» ……………..............47

3.2 Оценка экономической эффективности предложенных рекомендаций.................................................................................................54

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………........ 62

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………........ 65

1.                Абуладзе Д. Г., Выпряжкина И. Б., Маслова В. М. Документационное обеспечение управления персоналом. — М.: Юрайт. 2023 -  375 с.

2.                Актуальные проблемы управления человеческими ресурсами / Под ред. С. А. Баркова, В. И. Зубкова. — М.: Юрайт. 2024 -  186 с.

3.                Анисимов А. Ю., Пятаева О. А., Грабская Е. П. Управление персоналом организации. — М.: Дашков и Ко. 2024 - 279 с.

4.                Архипова Н. И. Кадровая безопасность: Учебное пособие. — М.: Российский государственный гуманитарный университет. 2023 - 94 с.

5.                Архипова Н. И. Маркетинг персонала: Учебное пособие. — М.: Юрайт. 2023 -  187 с.

6.                Базаров Т. Ю. Психология управления персоналом. — М.: Юрайт. 2024 - 387 с.

...

11.           Горленко О. А., Ерохин Д. В., Можаева Т. П. Управление персоналом. — М.: Юрайт. 2023 - 218 с.

12.           Данилкина Ю. В. Стратегический менеджмент. Учебное пособие для вузов. — М.: Лань. 2023 -  84 с.

13.           Духновский С. В. Кадровая безопасность организации. — М.: Юрайт. 2023 - 234 с.

.....

36.           Мехтиханова Н. Н. Психологическая оценка персонала. — М.: Юрайт. 2023 - 196 с.