Влияние сезонности на деятельность отелей

Современный гостиничный бизнес занимает важное место в социальной сфере страны и способствует удовлетворению первостепенных потребностей путешествующих в проживании и питании. Без гостиниц невозможно создание современной индустрии туризма.

Гостиничные предприятия являются составной частью сферы услуг. Предоставление этих услуг положительно отражается на финансово-экономической деятельности и играет большую роль в повышении эффективности общественного производства.

Организация обслуживания туристов в части проживания и питания является важнейшей задачей, как для предпринимателей гостиничного комплекса, так и для туристских предприятий.

Большинство предприятий гостиничной сферы, начинавших свою деятельность в качестве узкоспециализированных предприятий, с течением времени принимают решение о диверсификации своей деятельности.

Целью дипломной работы является анализ влияния сезонности на ценообразование гостиницы «Санкт-Петербург».

Исходя из цели, задачами работы являются:

-      исследование проблемы сезонности в гостиничном бизнесе: причины, виды;

-      Изучить какие проблемы несёт сезонный спад на услуги в гостиничном бизнесе

-      Изучить управление факторами сезонности в гостиничном бизнесе;

-      Анализ влияния сезонности на стратегию ценообразования гостиницы «Санкт-Петербург»;

-      Разработка проектов мероприятий по сглаживанию сезонных колебаний спроса на услуги гостиницы «Санкт-Петербург».

Объектом работы является гостиница «Санкт-Петербург».

Предмет исследования - ценообразование гостиничных услуг в условиях сезонности. 

Оглавление

Введение. 3

1. Теоретические аспекты влияния сезонности на стратегии ценообразования предприятий гостеприимства. 5

1.1. Понятие и роль сезонности в деятельности гостиничных предприятий 5

1.2. Проблемы сезонного спада на услуги в гостиничном бизнесе. 11

1.3 Управление факторами сезонности в гостиничном бизнесе. 16

2. Влияние сезонности на деятельность гостиницы.. 19

2.1. Анализ влияния сезонности на стратегию ценообразования гостиницы  19

2.2. Разработка практических предложений по совершенствованию стратегии ценообразования. 26

Заключение. 31

Список использованных источников. 32

1.                 Айба, И. А. Анализ удовлетворенности и лояльности потребителей гостинично-туристских услуг // Управление и экономика в XXI веке. 2015. № 1. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/analiz-udovletvorennosti-i-loyalnosti-potrebiteley-gostinichno-turistskih-uslug (дата обращения: 19.09.2021).

2.               Бирюков Е.С. Развитие туризма в мире и его влияние на экономику. – М.: Экономика, 2006. – 168 с.

3.               Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. – М.: Нолидж, 2006. – 312 с

4.                Ефремова М.В. Основы технологии туристского бизнеса – М.: Ось-89, 2007. – 192 с.

5.               Кусков, А. С. Гостиничное дело. Учебное пособие. — М.: Дашков и Ко, 2009. — 328 с.

6.                 Краткий обзор рынка гостиничной недвижимости. URL: http://www. gvasawyer. ru/ImgResearch/ hotel_spb_2_11.pdf.

7.               Лебедев, М.А. Мотивация как фактор управления персоналом организации [Электронный ресурс] / Лебедев М.А., Ивасенко А.Г.// Modern high technologies.- 2014.- №7.- C. 164. - Режим доступа: http://www.scienceforum.ru/2014/pdf/7126.pdf (дата обращения: 19.09.2021).

8.                Маленко, О. И. Повышение эффективности работы предприятия в период сезонного спада спроса на гостиничные услуги // Молодой ученый. — 2016. — № 26. — С. 345–348. — URL: https://moluch.ru/archive/130/36021/ (дата обращения: 19.09.2021).

9.               Фактор сезонности // CRE Россия #9 (92) от 01.05.2008. URL: http://www.cre.ru/news/3177 (дата обращения: 19.09.2021).

10.           Чудновский А.Д. Гостиничный и туристский бизнес / Под ред. проф. Чудновского А.Д. – М.: ЭКМОС, 2006. – 352 с

11.           Шевченко М. И. Проблемы подготовки персонала и кадрового обеспечения в индустрии гостеприимства / Материалы II Международного форума «Туризм и гостиничный бизнес. Стратегии взаимодействия образовательных учреждений работодателей», 23–26.112011. СПб: Изд-во СПб ГУСЭ, 2011. C. 186–189.

12.          Шматько, Л.П., Жолобова, Л.В., Ляшко, Г.И. и др. Туризм и гостиничное хозяйство. — Ростов-на-Дону: Издательский центр «Март», 2005. — 352 с.

13.          Юнусова Н. А. Снижение сезонности - главный пут к эффективности и качеству гостиничных услуг // Актуальные проблемы гуманитарных и естественных наук. 2011. №3. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/snizhenie-sezonnosti-glavnyy-put-k-effektivnosti-i-kachestvu-gostinichnyh-uslug (дата обращения: 19.09.2021).

14.          Якимович Г.Б. Гостиничные цепи как потенциальная возможность расширения рынка туристических услуг Санкт-Петербурга / Материалы II Международного форума «Туризм и гостиничный бизнес. Стратегии взаимодействия образовательных учреждений и работодателей» 23–26.11.2011. СПб: Изд-во СПб ГУСЭ, 2011. C. 74–77.

15.          Якимович Г.Б. Параметры эффективности гостиничного бизнеса в Санкт-Петербурге // Региональная экономика: теория и практика. 2012. №26. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/parametry-effektivnosti-gostinichnogo-biznesa-v-sankt-peterburge (дата обращения: 19.09.2021).

16.          Seasonality in hotels: revenue management strategies you should adopt / Burton, C. // TRG International Blog. — URL: http://blog.trginternational.com/trg-in-the-board-room/bid/186533/seasonality-in-hotels-revenue-management-strategies-you-should-adopt-to-change-with-the-weather (available at 19.09.21)