Технологические основы формирования качества
Пищевая промышленность - крупная отрасль российской промышленности, занимающаяся производством готовых пищевых продуктов или полуфабрикатов, безалкогольных напитков и алкогольной продукции. Пищевая промышленность России включает в себя около 30 различных отраслей и подотраслей.
Рассмотрим одну из отраслей пищевой промышленности, а именно сахарную промышленность, и выясним, каким образом технологические процессы влияют на формирование качества конечного продукта. Для наглядного примера возьмём деятельность сахарной компании ЮгСахар.
Первое место в мировом производстве сахара из свеклы занимает США, второе – Россия. Технологический процесс за последние 200 лет почти не претерпел никаких изменений: основные этапы сахарного производства остались прежними, но стали высоко автоматизированными.
