Анализ ассортимента и оценка качества и конкурентоспособности однородной группы или подгруппы кондитерских товаров, реализуемых на предприятии потребительской кооперации

Год защиты: 2025.

Объем работы: 86 стр.

Цель выпускной работы состоит в исследовании ассортимента и экспертизе качества кондитерских товаров, реализуемых Приозерским потребительским обществом.

Задачи исследования:

– провести анализ рынка кондитерских товаров в России, рассмотреть классификацию и представить характеристику их ассортимента;

– конкретизировать требования к качеству кондитерских товаров и характеристика методов оценки их качества;

– представить современные технологии производства кондитерских товаров и определить факторы, формирующие их качество и конкурентоспособность;

– провести экспертизу качества кондитерских товаров, реализуемых Приозерским потребительским обществом;

– оценить конкурентоспособность кондитерских товаров, реализуемых Приозерским потребительским обществом;

– проанализировать ассортимент кондитерских товаров и оценить его формирование в Приозерском потребительском обществе;

– представить организационно-экономическую характеристику Приозерского потребительского общества;

– определить направления совершенствования ассортимента, повышения качества и конкурентоспособности кондитерских товаров, реализуемых Приозерским потребительским обществом.

Объект исследования – кондитерские товары, реализуемые в Приозерском потребительском обществе.

Предмет исследования – ассортимент, качество и конкурентоспособность кондитерских товаров, реализуемых в Приозерском потребительском обществе. 

Введение 6

1 Теоретические основы формирования ассортимента, анализа качества и оценки конкурентоспособности кондитерских товаров 9

1.1 Анализ рынка кондитерских товаров в России, классификация и характеристика их ассортимента 9

1.2 Требования к качеству кондитерских товаров и характеристика методов оценки их качества 17

1.3 Современные технологии производства кондитерских товаров и факторы, формирующие их качество и конкурентоспособность 22

2 Исследование ассортимента и экспертиза качества кондитерских товаров, реализуемых Приозерским потребительским обществом 27

2.1 Объекты и методы исследования 27

2.2 Результаты исследования 34

2.2.1 Экспертиза качества кондитерских товаров, реализуемых Приозерским потребительским обществом

34

2.2.2 Оценка конкурентоспособности кондитерских товаров, реализуемых Приозерским потребительским обществом 40

2.2.3 Анализ ассортимента кондитерских товаров и оценка его формирования в Приозерском потребительском обществе 46

3 Организация деятельности Приозерского потребительского общества 54

3.1 Организационно-экономическая характеристика Приозерского потребительского общества 54

3.2 Экономическое исследование организации коммерческой работы на предприятии 60

3.3 Разработка и обоснование рекомендаций по совершенствованию организация коммерческой работы Приозерского потребительского общества 68

Выводы и предложения 76

Список использованных источников 79

Приложения 85