Особенности проектирования отелей в зависимости от количества звёзд
С каждым годом в нашей стране растет как внешний, так и внутренний туризм. Также расширяется география распространения малого и среднего бизнеса, что влечет за собой периодические командировки и профессиональные переподготовки, требующие передвижения по стране. Эти факторы способствуют активному росту спроса на проектирование мест для проживания.
Отель – это предприятие, которое предлагает за плату проживания в соответствующем оборудованном помещении и комплекс дополнительных услуг, ассортимент и качество которых зависят от назначения и класса этого предприятия.
Коллективные средства размещения подчиняются единому руководству, их управлению осуществляется на коммерческой основе; количество мест должно превышать определенный минимум (как правило – 10 номеров). Они предназначены для проживания больших групп людей.
Гостиницы и аналогичные заведения имеют специально оборудованные комнаты для проживания – номера, предоставляют услуги по обслуживанию в номере, включая ежедневную уборку. Отели могут предоставлять широкий ассортимент услуг, в то время как услуги аналогичных заведений могут быть ограничены обслуживанием номера. В группу гостиниц ВТО включает гостиницы, гостиницы квартирного типа, отели, придорожные и пляжные отели, клубы с проживанием; в аналогичные заведения – пансионы и меблированные комнаты, туристические общежития и т.д.
Безупречное обслуживание, конкурентные преимущества, уменьшение расходов и повышение дохода, выгодное расположение проектируемого гостиничного предприятия – не только залог успешного бизнеса, но и уровень комфортности, звёздности и т.д.
Актуальность работы заключается в том, что, в условиях усиления конкурентной среды, на фоне различных кризисов и снижения покупательской способности, отечественным предприятиям требуется не только качественное обслуживание, но и эффективная система проектирования отелей.
Цель – проанализировать и обосновать особенности проектирования отелей в зависимости от количества звёзд.
1 Теоретические основы организации деятельности в гостиничной сфере. 8
1.1 Особенности стандартов обслуживания. 8
1.2 Международные стандарты обслуживания. 10
1.3 Организационная структура гостиничного предприятия. 13
2 Основные аспекты и особенности проектирования отелей. 15
2.1 Особенности проектирования гостиниц и отелей в зависимости от их категорий. 15
2.2 Комфортные условия и качество обслуживания в процессе проектирования отелей. 17
2.3 Особенности классификации предприятий гостиничной сферы.. 19
3 Практические элементы проектирования отелей в зависимости от количества звёзд. 22
3.1 Характеристика отеля «Аквамарин» (г. Курск, Россия) 22
3.2 Характерные аспекты функционирования современных отелей. 24
3.3 Инновационные технологии в процессе проектирования деятельности современного отеля. 27
1. Федеральный закон от 24.11.1996 N 132-ФЗ (ред. От 29.06.2015, с изм. От 02.03.2016) «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации».
2. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300–1 (ред. От 31.07.2020) «О защите прав потребителей» http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_305/ (дата обращения: 21.01.2022).
3. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 (ред. От 18.07.2019) «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_187292/9dd2ba1a1d236d5fe6f33a0d5dc47f3b8625c786/ (дата обращения: 21.01.2022).
4. Аржанова К. А., Довжик Г. В., Ионцева М. В. Современные PR-технологии продвижения компании // Компетентность / Competency (Russia. – 2020. – № 5.
5. Бабенко А.Д., Шахова М.С., Мавлютов Р.Р. Проблемы формирования гостиничного продукта в России. Изд. Синергия, 2016. – 22 с.
6. Безрукова Н. Л. Технологии обслуживания в гостиничном предприятии. Изд. МПГУ, М. 2018. – 193 с.
7. Белавина Я. А., Калита Г. В., Скобкин С. С. Система менеджмента качества для предприятий индустрии гостеприимства. Изд. Бук, М. 2016. – 110 с.
8. Василенко И. А. Возможности инновационных технологий территориального брендинга для формирования современного имиджа российских регионов. Статья // Власть. – 2016. – №. 1. – С. 68-73, [Электронный ресурс] URL: http://cyberleninka.ru/article/n/vozmozhnosti-innovatsionnyh-tehnologiyterritorialnogo-brendinga-dlya-formirovaniya-sovremennogo-imidzha-rossiyskihregionov (дата обращения: 21.01.2022).
9. Гареев Р. Р. Инновации в гостиничном и туристском бизнесе. Изд. КноРУс, М. 2019. – 229 с.
10. Годин А.М. Маркетинг. Учебник для бакалавров, 12-е изд. – М.: Дашков и К, 2017. 656 с.
