Реферат Аппарат молочной промышленности СамГТУ
Реферат Аппарат молочной промышленности СамГТУ
Приемка и оценка качества молока начинается с внешнего осмотра тары. Затем молоко пробует на запах, цвет, вкус и консистенцию. После чего проводится анализ пробы молока на его состав и бактериальную обсемененность в лаборатории. Исходя из полученных результатов молоко сортируется
Пояснительная записка содержит 25 страницы, 0 рисунков, 3 таблицы, 14 источников и одну страницу графического материала формата А4.
Приемка молока, очистка молока, сепарирование молока, нормализация молока, гомогенизация молока, пастеризация.
В пояснительной записке рассмотрены основные принципы приготовления молочной продукции. Проведено описание технологического процесса приготовления молока и сливок на молочном заводе, так же произведен подбор и расчет нужного оборудования
