Проект на тему «Подсолнечное масло: история возникновения, влияние и роль в жизни человека».

Целью данного исследования является комплексное изучение истории возникновения подсолнечного масла, его влияния на организм человека и определение его роли в различных сферах жизни.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

-       исследовать исторические аспекты происхождения и развития производства подсолнечного масла;

-       проанализировать биохимический состав подсолнечного масла и его влияние на организм человека;

-       выявить основные сферы применения подсолнечного масла в пищевой промышленности, кулинарии и других областях;

-       определить экономическое значение производства и потребления подсолнечного масла в мировом масштабе.

Объектом исследования является подсолнечное масло как пищевой продукт и сырье для различных отраслей промышленности.

Предметом исследования выступают исторические аспекты возникновения, биохимические свойства подсолнечного масла и его многогранная роль в жизни современного общества.

Период исследования охватывает временной промежуток от первых упоминаний об использовании семян подсолнечника древними цивилизациями до современного состояния производства и применения подсолнечного масла.

Теоретической основой данного исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых в области пищевой химии, нутрициологии и истории пищевых производств. Особый вклад в разработку данной проблематики внесли исследования, касающиеся биохимического состава растительных масел и их влияния на физиологические аспекты здоровья человека.

Информационной базой для работы послужили научные публикации последних пяти лет, статистические данные международных организаций, материалы специализированных периодических изданий, а также результаты современных медицинских исследований, посвященных влиянию растительных масел на здоровье человека.

ВВЕДЕНИЕ..............................................................................................................3

ГЛАВА 1.ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ И РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА................................................................................5

1.1 Происхождение подсолнечника и ранняя история использования семян...5

1.2 Становление промышленного производства подсолнечного масла............6

ГЛАВА 2. ВЛИЯНИЕ И РОЛЬ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА В ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА..............................................................................................................9 2.1 Биохимический состав и пищевая ценность подсолнечного масла.............9

2.2 Применение подсолнечного масла в различных сферах жизни человека.11 ЗАКЛЮЧЕНИЕ.....................................................................................................13 СПИСОК ИНФОРМАЦИОННЫХ ИСТОЧНИКОВ..........................................15 ПРИЛОЖЕНИЯ.....................................................................................................17

1      Александров П.А., Волкова Н.В. Жирнокислотный состав подсолнечного масла и его влияние на здоровье человека // Вопросы питания. 2022. № 2. С. 78-85.

2      Антонов К.Л. История выращивания подсолнечника в России: от декоративного растения до основной масличной культуры // Аграрная история. 2023. № 1. С. 45-59.

3      Васильева Т.Н., Смирнов А.К., Кузнецова Е.В. Применение подсолнечного масла в фармацевтической промышленности // Фармацевтический вестник. 2023. № 3. С. 112-119.

4      Глобальный аналитический отчет по рынку подсолнечного масла. Мордор Интеллидженс. 2023. 178 с.

.....

18....