Проект по биологии "Газированные напитки – яд малыми дозами"

Целью данного проекта является всестороннее исследование химического состава газированных напитков и систематизация научных данных о характере их воздействия на организм человека при регулярном употреблении.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

-       проанализировать компонентный состав наиболее распространенных газированных напитков;

-       охарактеризовать основные ингредиенты газированных напитков и их свойства;

-       исследовать механизмы воздействия отдельных компонентов на различные системы органов;

-       определить кумулятивный эффект регулярного потребления газированных напитков;

-       обобщить научные данные о потенциальных рисках для здоровья при долговременном употреблении подобных продуктов.

Объектом исследования являются газированные напитки как продукт пищевой промышленности и их компонентный состав.

Предметом исследования выступает воздействие компонентов газированных напитков на физиологические процессы в организме человека и связанные с этим потенциальные риски для здоровья.

Период исследования охватывает современные научные данные, опубликованные в течение последних десяти лет.

Теоретической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых, таких как И. М. Скурихин, В. А. Тутельян, Б. П. Суханов, занимающихся вопросами гигиены питания и безопасности пищевых продуктов, а также работы М. Нестле, Р. Люстига и других исследователей, изучающих влияние пищевых добавок и подсластителей на организм человека.

Информационной базой исследования послужили публикации в научных журналах, отчеты ВОЗ, нормативные документы, регламентирующие безопасность пищевых продуктов, материалы клинических исследований и статистические данные о состоянии здоровья населения.

ВВЕДЕНИЕ..........................................................................................................3

ГЛАВА 1.ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И СВОЙСТВА ГАЗИРОВАННЫХ НАПИТКОВ.........................................................................................................5

1.1 Компонентный состав современных газированных напитков................. 5

1.2 Характеристика основных ингредиентов....................................................6

ГЛАВА 2. ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ ГАЗИРОВАННЫХ НАПИТКОВ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА.....................................................9

2.1 Влияние компонентов газированных напитков на системы органов.......9

2.2 Кумулятивный эффект при регулярном потреблении.............................11

ЗАКЛЮЧЕНИЕ.................................................................................................13

СПИСОК ИНФОРМАЦИОННЫХ ИСТОЧНИКОВ......................................15

ПРИЛОЖЕНИЯ.................................................................................................17

1.      Александров А.А., Звенигородская Л.А. Влияние сахаросодержащих напитков на формирование метаболического синдрома // Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология. 2022. № 5. С. 72-78.

2.      Батурин А.К., Погожева А.В., Сазанова О.В. Основы здорового питания: образовательная программа для студентов медицинских вузов. М.: ГЭОТАР-Медиа, 2020. 237 с.

3.      Васильев А.В., Шарафетдинов Х.Х. Пищевые добавки в продуктах питания: влияние на здоровье человека. М.: Медицина, 2020. 246 с.

4.      Гончарова Л.В., Филиппова О.Н. Безалкогольные газированные напитки: состав и биологическая ценность // Вопросы диетологии. 2021. Т. 11, № 1. С. 47-53.

....