Курсовая работа Разработка технологии производства кулинарных блюд для подростков, занимающихся спортом СамГТУ

Курсовая работа Разработка технологии производства кулинарных блюд для подростков, занимающихся спортом СамГТУ

В процессе здорового образа жизни человека в течении всего жизненного пути важнейшую роль имеет его питания. Правильное питание способствует предупреждению развития большого количества серьёзнейших заболеваний, для чего нужно соблюдать простые всем известные правила. Не соблюдение этих правил в течении длительного времени обращается не только причиной риска роста каких-либо заболеваний, но и основным его фактором.

Все мы хотели иметь крепкое здоровье на всю жизнь. Ведь здоровье, в первую очередь выступает результатом здорового образа жизни, главным фактором которого считается здоровое питание, которое способствует нормальному росту, развитию и жизнедеятельности нашего организма, а также  профилактике наибольших болезней. 

Введение. 3

1. Литературный обзор. 5

1.1 Взаимосвязь питания и здорового развития организма. 5

1.2 Особенности физиологии детей подросткового возраста. 8

1.2.1. Особенности физиологии детей в возрасте от 10 до 14 лет. 8

1.2.2 Особенности физиологического развития детей от 15 до 19 лет. 10

1.3 Питание детей подросткового возраста. 11

2. Технологические расчёты. 15

2.1 Составление рациона питания. 15

2.2 Расчёт энергетической ценности и содержания нутриенов выбранного рациона 16

Заключение. 34

Список использованных источников. 36

Приложения. 38

Приложение А.. 38

1.                Взаимосвязь питания и здоровья // BioFile - http://biofile.ru/bio/21778.html

2.                Гаврилова Ю.А., Бессонова О.В., Смирнова Н.А. РАЗВИТИЕ КОНЦЕПЦИИ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ В РОССИИ: ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ // Международный журнал экспериментального образования. – 2015. – № 2-3. – С. 405-406; URL: http://expeducation.ru/ru/article/view?id=6636 (дата обращения: 30.11.2018)

3.                Денисович Ю.Ю., Гаврилова Г.А. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ // Техника и технология пищевых производств.- 2013. - №1. – С. 1-5

4.                Долгополова С.В. АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ КАЧЕСТВА ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ И ПУТИ ИХ РЕШЕНИЯ // Азимут научных исследований: экономика и управление. – 2015. № - 1(10). – С. 41-42

5.                Дробинская, А.О. Анатомия и возрастная физиология: Учебник для бакалавров / А.О. Дробинская. - Люберцы: Юрайт, 2016. - 527 c.

Е.Ч.Новикова, К.С.Ладодо, М.Я.Бренц Питание детей // Kelechek.ru.