Организация и управление торгово-сбытовой деятельности

Целью учебной практики является формирование у обучающихся умений, приобретение первоначального практического опыта, что реализуется в рамках профессиональных модулей ППССЗ СПО по основным видам профессиональной деятельности для последующего освоения ими общих и профессиональных компетенций по избранной специальности.

Место практики – продуктовый супермаркет ООО «Аллегри».

В ходе прохождения практики были выполнены следующие задачи:

-                  рассмотрены способы определения потребности в товарах для реализации, выявление остатков нереализованных товаров;

-                  рассмотрена процедура проверки сроков годности товаров и изъятие товаров с просроченными сроками годности;

-                  изучено оформление заявки на товары;

-                  рассмотрена процедура проверка товаров по количеству и качеству;

-                  изучено особенности размещение товаров на временное хранение;

-                  принято участие в оформление актов на недостачу товаров;

-                  проведено ознакомление с реквизитами ТСД по качеству;

-                  изучена тара и упаковка;

-                  проведена оценка качества товаров по органолептическим показателем и проверка сроков годности поступивших товаров;

-                  рассмотрена процедура отказа от приемки товаров с просроченными сроками годности;

-                  изучена эксплуатация контрольно-кассовой техники.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ. 3

1. ХРАНЕНИЕ И ПРОВЕРКА СРОКОВ ГОДНОСТИ ТОВАРОВ В ООО «АЛЛЕГРИ». 4

1.1 Определение потребности в товарах для реализации, выявление остатков нереализованных товаров. 4

1.2 Проверка сроков годности товаров и изъятие товаров с просроченными сроками годности. 5

1.3 Оформление заявки на товары.. 6

2. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРИЕМА ТОВАРОВ.. 8

2.2 Проверка товаров по количеству и качеству. 11

2.3 Размещение товаров на временное хранение до выкладки их в торговом зале или рабочее место продавца. 14

2.4 Участие в оформление актов на недостачу товаров. 16

3. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ.. 18

3.1 Ознакомление с реквизитами ТСД по качеству. 18

3.2 Тара и упаковка. 18

3.3 Оценка качества товаров по органолептическим показателем и проверка сроков годности поступивших товаров. 19

3.4 Отказ от приемки товаров с просроченными сроками годности. 20

3.5 Эксплуатация контрольно-кассовой техники. 21

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 24

Список использованных источников. 26

1.               Гражданский кодекс Российской Федерации (ред. от 26.10.2021) // [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_5142/ (дата обращения 29.09.2022).

2.               Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 13.07.2020) // [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_25584/ (дата обращения 29.09.2022).

3.               Алклычев, А.М. Экономика торговли: учебное пособие / А.М. Алклычев – Махачкала: ИПЦ ДГУ, 2019. – 160 с.

4.               Березина, В.В. Роль стандартизации органолептического анализа в повышении качества товаров / В.В. Березина // Базис. – 2021. – №. 2 (10). – С. 11-17.

5.               Коммерция (по отраслям): учебно-методическое пособие по подготовке и защите выпускной квалификационной работы / С.И. Жулидов, Н.В. Матырская, Н.Ф. Земцова, М.Ю. Дуравина. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2020. – 96 с.

6.               Памбухчиянц, О.В. Организация коммерческой деятельности: учебник для образовательных учреждений СПО / О.В. Памбухчиянц. – 3-е изд., стер. – М.: Дашков и К, 2020. – 268 с.

7.               Яковлев, Г.А. Основы коммерции: учебное пособие / Г.А. Яковлев. – М.: ИНФРА-М, 2020. – 224 с.