Росдистант ТГУ. Управление качеством продукции в общественном питании. Контрольные мероприятия. Итоговый тест

Вопрос 1

Значение показателя качества продукции, принятое за основу при

сравнительной оценке ее качества, это:

Вопрос 2

Сопоставьте и выберите, какой из методов относится к группе "теоретические

основы", к группе "концепции и системы", к группе "комплексные методы", к

группе "отдельные методы".  

Вопрос 3

К факторам способствующим достижение качества продукции относят:

Вопрос 4

Сопоставьте и выберите, какой из методов относится к группе "теоретические

основы", к группе "концепции и системы", к группе "комплексные методы", к

группе "отдельные методы".  

Вопрос 5

Экспертный метод оценки качества продукции, это:

Вопрос 6

Сопоставьте, какие из предложенных показателей относятся к

органолептическим показателям, к физико-химическим показателям, а какие

к микробиологическим показателям

Вопрос 7

Укажите, какая из формулировок соответствует принципу восстребованности

процессов:

Вопрос 8

Рассчитайте ширину интервалов, если известно, что размах выборки (R)

равен 80, а число интервалов (h) равняется 8

Вопрос 9

Напишите название метода, при котором определение значений показателей

качества продукции осуществляется на основе восприятия органов чувств

Вопрос 10

Системный комплексный подход, представляет собой:

Вопрос 11

Статистический метод оценки качества продукции, это:

Вопрос 12

Сопоставьте соответствие факторов, влияющих на качество продукции

Вопрос 13

При построении дома качества, вам необходимо определить абсолютную

весомость характеристики продукта. Рассчитайте и напишите значение

абсолютной весомости характеристики, если известно, что важность для

потребителя 5, а степень улучшения 2

Вопрос 14

Отношение значения показателя качества оцениваемой продукции к

базовому значению этого показателя, это:

Вопрос 15

К экономическим факторам влияющим на качество продукции относят:

Вопрос 16

Система управления качеством продукции, это:

Вопрос 17

Рассчитайте ширину интервалов, если известно, что размах выборки (R)

равен 100, а число интервалов (h) равняется 8

Вопрос 18

Рассчитайте размах выборки, если даны следующие значения показателей

качества: 30,50,60,10,30,40, 50

Вопрос 19

Рассчитайте размах выборки, если даны следующие значения показателей

качества: 18,5,8,12,15,60,100

Вопрос 20

Выберите, какой из перечисленных методов управления качеством относится

к комплексным методам?

Вопрос 21

Напишите название метода, при котором определение значений показателей

качества продукции осуществляется на основе решения, принимаемого

экспертами  

Вопрос 22

Рассчитайте размах выборки, если даны следующие значения показателей

качества: 48,50,68,12,35,60, 50

Вопрос 23

Управление качеством продукции, это:

Вопрос 24

Выберите из предложенного перечня, что относится к основным функциям

комплексной системы управления

Вопрос 25

При построении дома качества, вам необходимо определить абсолютную

весомость характеристики продукта. Рассчитайте и напишите значение

абсолютной весомости характеристики, если известно, что важность для

потребителя 4, а степень улучшения 1,3.

Вопрос 26

Сопоставьте соответствие факторов, влияющих на качество продукции

Вопрос 27

К факторам затрудняющим достижение качества продукции относят:

Вопрос 28

При построении дома качества, вам необходимо определить степень

улучшения продукта. Рассчитайте и напишите значение степени улучшения,

если известно, что целевое значение 5, а оценка потребителя 1

Вопрос 29

Сопоставьте наименование показателя и его определение

Вопрос 30

Укажите, какая из формулировок соответствует принципу взаимосвязи

процессов:

Вопрос 31

К социальным факторам влияющим на качество продукции относят:

Вопрос 32

При построении дома качества, вам необходимо определить степень

улучшения продукта. Рассчитайте и напишите значение степени улучшения,

если известно, что целевое значение 4, а оценка потребителя 2

Вопрос 33

К организационным факторам влияющим на качество продукции относят:

Вопрос 34

Показатель качества продукции продукции, это:

Вопрос 35

Напишите название метода, при котором определение значений показателей

качества продукции основывается на использовании теоретических и

эмпирических зависимостей

ИТОГ 40 вопросов