Современная организация приема и обслуживания в гостиницах категории четыре звезды

Актуальность исследования обусловлена тем, что у каждой гостиницы есть собственный набор услуг, которые они предоставляют клиентам. Частично этот ассортимент может отличаться в зависимости от классификации конкретного заведения. Однако в свою очередь гостиница любой категории обязана предоставлять услуги по приёму и обслуживанию, которые являются ключевыми в формировании как качества обслуживания в целом, так и впечатления клиента от предоставленных услуг. Одной из наиболее часто представленных на рынке гостиничного бизнеса является гостиница категории «четыре звезды», поэтому имеет смысл провести комплексный анализ основных и дополнительных услуг, которые должны предлагаться клиентам в заведении данного типа.

Объект курсовой работы – российский опыт организации приёма и обслуживания в гостиницах категории «четыре звезды».

Предмет курсовой работы – характерные особенности и подходы к организации приёма и обслуживания в гостиницах категории «четыре звезды» на современном этапе.

Цель – изучение теоретических основ и особенностей внедрения организации и приёма и обслуживания в гостиницах категории «четыре звезды».

Исходя из актуальности курсовой работы и поставленной цели решению подлежат такие задачи:

-                Исследовать основные характеристики деятельности гостиниц;

-                Проанализировать организацию и технологии представления услуг в гостиницах;

-                Изучить основные характеристики гостиниц категории «четыре звезды»;

-                Выделить и проанализировать спектр услуг по организации приёма и обслуживания в гостиницах категории «четыре звезды».

Введение. 3

Глава 1. Организация обслуживания в гостиницах: сущность, основные характеристики. 4

1.1. Сфера гостеприимства как ведущая база туристической деятельности. 4

1.2. Основные подходы к организации обслуживания в индустрии гостеприимства. 10

Глава 2. Организация приёма и обслуживания в гостиницах категории «четыре звезды» на современном этапе. 19

2.1. Основные требования к гостиницам категории «четыре звезды». 19

2.2. Организация приёма и обслуживания в гостинице категории «четыре звезды» на примере гостиницы «Arbat House». 24

Заключение. 28

Список используемых источников 29

1.              Федеральный закон от 24.11.1996 N 132-ФЗ (ред. от 28.12.2016) «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации».

2.              Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации».

3.              Гостиница «Арбат Хаус», г. Москва - официальный сайт [Электронный ресурс] // https://www.arbat-house.com/about-hotel/ (дата обращения: 20.11.2022).

4.              Гостиничное дело: учебник / под ред. д. иск., проф. Н.М. Мышьяковой, к.культ., доц. С.Г. Шкуропат. СПб.: Изд-во СПбГУСЭ, 2013. 314 с

5.              Ёхина М. А. Организация обслуживания в гостиницах: учеб. пособие для студ, учреждений сред, проф. образования / М, А, Ёхина, 4-е изд., стер, М ,: Издательский центр «Академия», 2012. 208 с.

6.              Ёхина М. А. Прием, размещение и выписка гостей : учебник для студ, учреждений сред, проф. образования / М, А, Ехина, 2-е изд., исир, и доп, М ,: Издательский центр «Академия», 2016. 304 с.

7.              Зуева О. В. Организация обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства: учеб. пособие / О.В. Зуева, Е.А. Сурайкина. Самара: Изд-во Самарского университета, 2018. 96 с.

8.              Косманев А.Л. Туристская инфраструктура в региональных исследованиях // А.Л. Косманев / ВЕСТНИК ВГУ, СЕРИЯ: ГЕОГРАФИЯ. ГЕОЭКОЛОГИЯ, 2012, № 2. С. 5-12.

9.              Кусков А.С. Основы туризма : учебник / А.С. Кусков. Ю.А. Джаладян. КНОРУС, 2008. 400 с.

10.          Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. Учебник / Под ред. канд. пед. наук А. Ю. Лапина. М.: ПрофОбрИздат, 2001. 208 с.