Управление сбытом в логистической системе ресторана
Цель работы - определение путей совершенствования управления сбытом в логистической системе ресторана «УГК-сервис».
Задачи работы:
- изучить теоретические основы управления сбытом в логистической системе предприятия сферы общепита;
- проанализировать организацию сбытовой деятельности ресторана «УГК-сервис» и предложить пути ее совершенствования.
Объект исследования - ресторан «УГК-сервис».
Предмет исследования - возможности совершенствования сбытовой деятельности ресторана «УГК-сервис».
ВВЕДЕНИЕ 5
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ СБЫТОМ В ЛОГИСТИЧЕСКОЙ СИСТЕМЕ ПРЕДПРИЯТИЯ СФЕРЫ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 8
1.1 СУЩНОСТЬ ЛОГИСТИЧЕСКОЙ СИСТЕМЫ 8
1.2 ОСОБЕННОСТИ УПРАВЛЕНИЯ СБЫТОМ В ЛОГИСТИЧЕСКОЙ СИСТЕМЕ ПРЕДПРИЯТИЯ СФЕРЫ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 17
2 ПРАКТИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ УПРАВЛЕНИЯ СБЫТОМ В ЛОГИСТИЧЕСКИЙ СИСТЕМЕ РЕСТОРАНА 28
2.1 ХАРАКТЕРИСТИКА РЕСТОРАНА 28
2.2 АНАЛИЗ И ОЦЕНКА СБЫТОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА 38
3 ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ СБЫТОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ЛОГИСТИЧЕСКОЙ СИСТЕМЕ РЕСТОРАНА 52
3.1 ПРЕДЛАГАЕМЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ 52
3.2 ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ МЕРОПРИЯТИЙ 61
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 69
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ 72
