Разработка мероприятий по формированию системы обучения персонала гостиницы
Введение
Актуальность темы. Современный рынок гостиничного бизнеса характеризуется высокой конкуренцией и требует от гостиниц постоянного совершенствования и развития, а также повышения качества обслуживания гостей. Одним из ключевых факторов, влияющих на успех гостиницы, является уровень профессионализма персонала. Поэтому, формирование и развитие системы обучения персонала является актуальной проблемой для гостиничного бизнеса.
Цель данной дипломной работы рассмотреть, как обучение персонала влияет развитие отеля. Проанализировать текущую ситуацию обучения в гостинице «Palmira business club». На основе полученных данных, разработать конкретные мероприятия по формированию и улучшению системы обучения персонала в гостинице.
Гипотеза исследования - разработка и внедрение системы обучения персонала в гостинице на основе современных методов и подходов позволит повысить качество обслуживания гостей, увеличить уровень профессионализма и удовлетворенности персонала, а также улучшить репутацию гостиницы на рынке гостеприимства.
Проблема исследования заключается в необходимости формирования и развития системы обучения персонала в гостиничном бизнесе для повышения качества обслуживания гостей и конкурентоспособности гостиницы.
Задачи исследования:
1. Изучить теоретические аспекты формирования системы обучения персонала, включая виды, формы и методики обучения, а также особенности обучения в гостинице.
2. Проанализировать текущую ситуацию в конкретной гостинице, описать ее особенности и систему обучения персонала, а также оценить эффективность существующей системы обучения.
3. Разработать мероприятия по формированию системы обучения персонала в гостинице, включая определение целей и задач, методов и средств обучения, а также системы оценки эффективности обучения.
4. Сформулировать рекомендации по использованию результатов работы в практической деятельности гостиницы.
Объектом исследования является система обучения персонала в гостиничной сфере.
Предметом исследования является разработка мероприятий по формированию и улучшению системы обучения персонала в конкретной гостинице.
База исследования – гостиница «Palmira business club»
Содержание
Глава 1. Теоретические основы обучения в системе управления персоналом. 5
1.1 Понятие системы обучения персоналом, основные виды и форму обучения 5
1.2 Основные этапы и методы обучения персонала. 8
1.3 Обучение персонала и его роль в гостиничном бизнесе. 17
Глава 2. Анализ состояния системы обучения персонала на примере предприятия «Palmira business club». 25
2.1 Общая характеристика гостиничного предприятия «Palmira business club». 25
2.2 Анализ системы управления и обучения персонала «Palmira business club» 28
2.3 Рекомендации по обучению персонала в отеле «Palmira business club» с учетом уровня знаний сотрудников. 31
Список используемых источников
1. Баумгартен, Л. В. Маркетинг гостиничного предприятия : учебник для вузов / Л. В. Баумгартен. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 338 с.
2. Бураковская, Н. В. Обслуживание в гостиничном комплексе особых категорий клиентов : учебное пособие для вузов / Н. В. Бураковская, О. В. Лукина, Ю. Р. Солодовникова. – 2-е изд. – Москва : Издательство Юрайт, 2020. – 98 с.
3. Быстров, С. А. Организация гостиничного дела : учебное пособие / С.А. Быстров. – Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2021. – 432 с.
4. Вакуленко, Р. Я. Управление гостиничным предприятием: учебное пособие / Р. Я. Вакуленко, Е. А. Кочкурова. – Москва : Университетская книга ; Логос, 2020. – 320 с.
5. Вотинцева, Н. А. Правовое обеспечение гостиничной деятельности : учебное пособие / Н. А. Вотинцева. – Москва : РИОР : ИНФРА-М, 2020. – 299 с.
6. Глазков, В. Н. Методы научных исследований в сфере туризма и гостиничного дела : учебное пособие для вузов / В. Н. Глазков. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 177 с.
7. Гостиничное дело : словарь / Н.С. Морозова, М.А. Морозов, Т.И. Зворыкина [и др.] ; под ред. д-ра экон. наук, проф. Н.С. Морозовой. – Москва : ИНФРА-М, 2020. – 247 с.
8. Гостиничное дело : учебное пособие / И. Ф. Игнатьева, И. Н. Чурилина, Т. Ю. Анисимов [и др.] ; Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена. – Санкт-Петебург : Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена, 2020. – 300 с.
9. Гостиничное хозяйство. Hotelwesen : учебное пособие / сост. Н. П. Алексеева. – Москва : ФЛИНТА, 2021. – 344 с.
10. Гостиничный менеджмент : учебное пособие / Н.В. Дмитриева, Н.А. Зайцева, С.В. Огнева, Р.Н. Ушаков ; под ред. Н.А. Зайцевой. – Москва : ИНФРА-М, 2020. – 352 с.
11. Дехтярь, Г. М. Стандартизация, сертификация, классификация в туристской и гостиничной индустрии : учебное пособие для вузов / Г. М. Дехтярь. – 4-е изд., перераб. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 412 с.
12. Джум, Т. А. Организация гостиничного хозяйства : учебное пособие / Т. А. Джум, Н. И. Денисова. — Москва : Магистр : ИНФРА-М, 2019. — 400 с.
13. Иванов, В. В. Антикризисный менеджмент в гостиничном бизнесе / В. В. Иванов, А. Б. Волов. – Москва : ИНФРА-М, 2019. – 336 с.
14. Ключевская, И. С. Управление персоналом гостиничного предприятия : учебное пособие / И.С. Ключевская. – Москва : ИНФРА-М, 2021. – 386 с.
15. Кобяк, М. В. Управление качеством гостиничного предприятия : учебник для вузов / М. В. Кобяк, С. С. Скобкин ; под редакцией С. С. Скобкина. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 518 с.
16. Можаева, Н. Г. Гостиничный сервис : учебник / Н.Г. Можаева, Г.В. Рыбачек. – 2-е изд., испр. – Москва : ИНФРА-М, 2020. – 242 с.
17. Николенко, П. Г. Предпринимательская деятельность в сфере гостиничного бизнеса : администрирование отеля : учебник и практикум для среднего профессионального образования / П. Г. Николенко, Т. Ф. Гаврильева. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 451 с.
18. Николенко, П. Г. Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов : учебник для вузов / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, А. Е. Фролова. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 751 с.
19. Николенко, П. Г. Гостиничная индустрия : учебник и практикум для среднего профессионального образования / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, Ю. С. Клюева. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 449 с.
20. Николенко, П. Г. Организация гостиничного дела : учебник и практикум для вузов / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, Ю. С. Клюева. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 449 с.
