Анализ и потребительская оценка ассортимента хлебобулочных изделий, реализуемых магазином «Ашан»
Выпускная квалификационная (дипломная) работа на тему: Анализ и потребительская оценка ассортимента хлебобулочных изделий, реализуемых магазином «Ашан».
Год: 2023
Объем: 67 стр.
Оценка: отлично.
Оригинальность работы на момент публикации: 60+% по антиплагиат.вуз.
Целью работы является изучение ассортимента хлебобулочных изделий, анализ ассортимента на примере розничного торгового предприятия ООО «Ашан».
Введение............................................................................................................... 3
1. Теоретические аспекты производства и реализации хлебобулочных изделий............. 5
1.1. Современный российский рынок хлебобулочных изделий.................................. 5
1.2. Классификация хлебобулочных изделий.................................................... 9
1.3. Факторы, формирующие ассортимент хлебобулочных изделий............................ 19
2. Анализ ассортимента хлебобулочных изделий, реализуемой магазином «Ашан»................. 29
2.1. Характеристика деятельности и основных экономических показателей магазина «Ашан»............. 29
2.2. Анализ ассортимента хлебобулочных изделий «Ашан»...................... 34
3. Потребительская оценка ассортимента хлебобулочных изделий, реализуемой магазином «Ашан»....... 41
3.1. Методика проведения потребительской оценки................................................................................................... 41
3.2. Анализ ассортимента хлебобулочных изделий на основе моментных наблюдений..................... 47
3.3. Совершенствование ассортимента хлебобулочных изделий на основе проведенных исследований....... 56
Заключение ............................................................................................................59
Список использования источников .....................................................................64
Приложения ...........................................................................................................67
Список литературы из 52 источников.
